小黄鱼的营养价值小黄鱼的功效与作用

　　小黄鱼又叫做黄花鱼，而这个季节正是吃小黄鱼的季节，今天5号网小编就要为大家介绍一下，小黄鱼的营养价值和小黄鱼的功效与作用！小黄鱼的营养价值
　　小黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、尼克酸、维生素E以及多种矿物元素，特别是富含微量元素硒。
　　而硒是一种抗氧化营养素，是人体内谷胱甘肽过氧化物酶不可缺少的一部分。
　　研究表明，硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用，因此具有明显的防癌和抗衰老作用。另外，硒还能增强人体的免疫能力，减少疾病的发生。小黄鱼的功效与作用
　　富含蛋白质
　　具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
　　抗衰抗辐射
　　微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。
　　抑癌抗瘤
　　延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。对各种癌症有防治功效。
　　补血益气
　　适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。小黄鱼的适用人群
　　黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
　　适合人群：
　　1、一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。
　　2、女性：黄鱼有滋阴补阳之功，女士食用既能补血，又能使皮肤洁白细腻。适宜孕妇和产妇。
　　3、老人：常食黄鱼，可补中益气、聪耳明目、延缓衰老。
　　4、婴儿：黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对宝宝有很好的补益作用。但注意吃鱼前要把鱼刺剔除。
　　5、癌症患者：黄鱼含有丰富的微量元素硒，对各种癌症有防治功效。此外，黄鱼汤还是肿瘤患者理想的蛋白质补充剂。
　　宜：头晕，失眠，贫血，以及久病胃虚食减者宜食。适用量：每次80100克。
　　忌：急慢性皮肤病患者忌食；支气管哮喘，癌症，淋巴结核，红斑狼疮，肾炎，血栓闭塞性脉管炎患者忌食。小黄鱼的食用禁忌
　　1、小黄鱼和荞麦
　　荞麦性寒味甘，小黄鱼中含有一定量的脂肪，味甘性平有小毒，多食难消化，荞麦性寒难消，食之动热风，两者都为不易消化之物，同食难消化，有伤肠胃。所以我们不能将小黄鱼和荞麦同食，或者是吃完小黄鱼以后喝荞麦茶。
　　2、小黄鱼和荆芥
　　荆芥味平，性温，无毒，清香气浓，是一种传统的重要，能镇痰、祛风、凉血，常被用来治流行感冒，头疼寒热发汗，呕吐。荆芥与小黄鱼相克，二者同食造成身体不适。
　　3、过量食用
　　看到小黄鱼我们总是忍不住去吃上很多，但过量食用是个大问题。据相关数据表明，一般人每顿饭食用小黄鱼80～100克为宜。因为小黄鱼属于发物，哮喘病人和过敏体质人群最好不要食用。急慢性皮肤病患者忌食；支气管哮喘，癌症，淋巴结核，红斑狼疮，肾炎，血栓闭塞性脉管炎患者忌食。小黄鱼的做法
　　红烧黄花鱼
　　原料：黄花鱼，葱姜蒜，料酒，醋，酱油，盐，白糖。
　　做法：
　　1。黄鱼洗净，放入葱姜蒜，少许盐、生抽、料酒腌制10分钟左右；
　　2。把鱼擦干，抹上少许盐；锅烧热，用生姜擦一下，再倒入油，等油冒青烟，就把鱼沿锅放进去煎；
　　3。两面都煎至焦黄，加入清水，少许盐，生抽，少许糖，少许料酒，还有把腌制时的葱姜蒜都放进去烧。大火收汁，加少许醋，就可装盘了，在鱼上撒些葱花。
　　干烧黄花鱼
　　原料：小黄花鱼，油、酱油、醋、糖、料酒、葱姜蒜各适量。
　　做法：
　　1、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。
　　2、勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。
　　3、加葱姜蒜炒香，再加料酒、醋、酱油、糖，及小半碗水。
　　4、加盖烧3分钟后翻面再烧三分钟。
　　ps。可加入适量干辣椒，味道更佳。
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