经常吃鲈鱼可以补充我们身体所需要的很多种营养物质，不过鲈鱼虽然全身都是宝，但也有一些人群是不适合吃的，下面就来了解下吃鲈鱼的禁忌吧。鲈鱼什么人不能吃
　　1患有皮肤病疮肿者忌食鲈鱼。
　　2结核病患者服药时要忌吃鲈鱼。
　　3肝硬化病人应禁食鲈鱼。
　　我们进食鲈鱼是为了能够增加营养，但是在食用鲈鱼之前最好先了解一下鲈鱼的宜忌人群，以免发生食补不成反而对自己身体造成负面影响，如果属于禁忌的人群就不要轻易尝试吃鲈鱼了呢。
　　鲈鱼什么人不适合吃
　　1。皮肤病、疮肿者不宜多食
　　《嘉祐本草》中记载鲈鱼：多食发痃癖及疮肿，也就是说有皮肤病、身上有疮肿的人群，食用后可能会加重症状。
　　2。痛风患者忌食
　　痛风患者在饮食上要少吃海鲜、高嘌呤食物，鲈鱼属于中高嘌呤食物，同样需要禁忌，以免引起体内血尿酸浓度升高，诱发痛风。
　　3。肝硬化患者少食
　　鲈鱼中含有丰富的蛋白质，虽然蛋白质有助于缓解患者的病情，但也不能过度食用，因为过度摄入蛋白质会导致脂肪浸润入肝脏当中，进而阻碍肝脏组织的自我修复以及肝细胞的再生能力，所以要严控蛋白质摄入量，少吃鲈鱼。
　　鲈鱼的常见做法
　　材料：鲈鱼1条，笋片30g，水发香菇3至5朵，熟火腿15g
　　调料：油，生抽，老抽，胡椒粉，葱姜，盐，料酒
　　1、将鲈鱼收拾干净后冲洗，将鱼平放，用刀从头至尾沿着脊背划一刀，翻过来在鱼身上切花刀。
　　2、用少许盐、料酒抹在鱼身上腌入味，葱、姜切丝，火腿切片待用，香菇洗净去蒂切片。
　　3、将笋片、香菇在沸水中焯熟，然后与火腿一起放在鱼身上，待水开后将其放入锅内蒸熟。
　　4、锅中加入适量40度左右的温水，加入生抽、老抽调匀，然后放胡椒粉、盐调匀。
　　5、将锅中汤汁倒于盘底，将蒸熟的鱼摆好，上面撒上葱丝、姜丝。
　　6、锅中油烧至七八成热，将热油浇在摆好葱丝、姜丝的鱼上即可。
　　鲈鱼怎么看是否新鲜
　　1。鱼鳃：新鲜的死鲈鱼一般鱼鳃是紧闭的，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。
　　2。鱼眼：新鲜的死鲈鱼一般鱼眼光洁明亮，有点凸状，完美无遮盖。
　　3。表皮：新鲜的死鲈鱼一般表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鱼身附有稀薄粘液。
　　4。肉质：新鲜的死鲈鱼一般鱼肉组织紧密，肉质坚实，富有弹性。
　　5。体态：新鲜的死鲈鱼一般是头尾往上翘的，这是由于为了保持鲈鱼的新鲜，会放入冰块保存，而使得鲈鱼是头尾上翘的状态。也有可能是身硬体直的状态。

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