腐竹一般情况下都是以干腐竹的形式售卖的，这也决定了在准备吃腐竹之前，是需要进行泡发的。那腐竹怎么样泡是比较快的呢？腐竹怎么泡最快
　　1、把腐竹掰成小段更容易泡发：把腐竹掰成小段，增加腐竹进水面可以减少泡发腐竹的时间。
　　2、水温要控制在40度：水温太低增加泡腐竹的时间，水温太高腐竹会一块硬一块软都容易泡坏掉了。
　　3、需要盐巴促进腐竹的泡发：水中加入一小勺的盐巴，让盐巴充分融化，盐巴可以加速腐竹吸收水分。
　　4、用盘子辅助帮忙，用陶瓷盘子压在腐竹上面，盘子的重量会让腐竹充分进入水中，让腐竹都能吸收水分。
　　5、这个方法使用量少的时候，如果量大的腐竹不仅要把腐竹一点点掰成小段就增加工作量了，这个方法最适合家庭使用。
　　腐竹泡多长时间
　　腐竹需要浸泡四个小时至六个小时。建议使用凉水浸泡腐竹，这样可以最大化地保留腐竹原本的营养成分，泡出来的腐竹也比较干净完好。如果使用热水来泡，会让腐竹的口感变得软硬不均，还会让腐竹的营养流失。腐竹是一种汉族传统豆制食品，又叫腐皮，口感独特，具有醇厚的豆香味。
　　腐竹用冷水泡一夜可以吗
　　不建议。虽说腐竹用凉水泡发需要的时间比较长，需要至少35小时，要是天气比较冷，那么需要的时候更长。但不建议泡发一夜，因为泡发一夜的时间很长，有至少812个小时，而腐竹中含有大量的蛋白质、维生素等成分物质，泡发的时间过长，那么容易导致腐竹的营养价值降低；其次要是保存不好，还可能会导致腐竹滋生细菌以及微生物，食用后对人体的健康造成威胁。
　　腐竹没泡好就煮行吗
　　最好不要。大部分情况下人们是不会将干腐竹直接煮的，因为直接将干腐竹放进开水中煮，容易导致腐竹出现外面软烂、硬心等情况，从而导致腐竹各个部分软硬不均匀，这样的腐竹食用感是比较差的。一般建议将腐竹用40度左右的温水浸泡，待泡到刚没有硬芯的时候，才可以进行水煮。

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