糯米粉可以做汤圆吗？糯米粉怎么做汤圆

　　糯米粉大家都应该知道吧，其实就是糯米，那么问题来了，糯米粉是否可以拿来做汤圆呢？应该怎么做汤圆呢？下面来一起介绍下吧！
　　糯米粉可以做汤圆吗
　　汤圆粉就是糯米粉的一种
　　专家表示，做汤圆的材料，一般是糯米粉。人们所说的汤圆粉也是糯米粉的一种。汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫浮元子，后来有的地区把浮元子改称元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。
　　元宵营养丰富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就更上层楼。怎么用糯米粉做汤圆
　　汤圆的口感是软糯爽滑的，所以必须要用糯米粉来做。糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而着称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。
　　北方最常规的做法，是将糯米粉放在大簸箩内，将多个馅心放在糯米粉内，通过不停地摇晃，使馅心包裹在糯米粉之间，类似于滚雪球的做法，这个做好的汤圆煮熟后口感筋道有韧性劲，脾胃弱的人是不能多吃的。
　　南方的做法则相对简单很多，一般是将糯米粉加适量水、可以搓成球型、压扁后在中间放入馅心，然后再揉成圆球形，可随吃随做随下入滚水锅中。当然，无论制法如何，都要煮熟后才能入口，熟的特点与煮饺子相似，都要使之在滚水中漂浮起来。只是南方制法的很快即熟、北方的要多煮好久。
　　餐饮网菜谱养生专家表示，汤圆是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，圆意味着团圆圆满，冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥，故冬至吃汤圆又叫冬至团。
　　具体步骤介绍
　　1、如果你是到超市买的糯米粉的话，只要回家拿个小盆，放入糯米粉，放入少量水加以搅拌，调整水和糯米粉的比例；
　　2、直到取小块调和物可以搓成圆形，放置又不迅速变形为好，和好的汤圆粉可以放置一下，可以充分发透；
　　3、可以到超市买些汤圆馅料，取适量也搓成小圆球；
　　4、在搓好的汤圆中间按个小孔，放入馅料，再搓圆封口；
　　5、做好的汤圆可以直接放入开水中煮食，开水再次沸腾一会汤圆浮出基本就熟了；
　　6、做好的汤圆表面滚上一层芝麻，放入油锅，中油温炸至金黄，就是一般说的麻圆了，武汉叫做欢喜坨。
　　如何挑选糯米粉
　　色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙。糯米粉的食用禁忌
　　凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人慎食。糯米粉的适合体质
　　一般人群均可食用。适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。