玉米糁怎么做好吃？玉米糁的功效与作用

　　早期北方农村的主食，也叫棒子米，其实简单点说就是玉米，经过简单的打磨之后制成的米，那么玉米糁怎么做好吃呢？下面来介绍下吧！
　　玉米糁
　　玉米成熟后去皮也可不去，上磨子粉碎成小颗粒，大约是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很细的面粉状，吃的时候烧开了水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内，撒完后继续搅匀，然后再烧开两三次，熟后的或稀或稠的糊状就叫糁子白粥，其实就是玉米粥。城里人叫的玉米糊糊即是玉米糁子的一种。
　　有些人不吃玉米面食品，这是极不好的现象，任何食品都有它的优点，玉米面食品营养也丰富，人们的膳食一定要合理搭配，才能做到营养均衡。玉米糁怎么做好吃
　　玉米糁粥的做法步骤：电饭锅中加入适量水，接通电源，按煮饭键，水开后倒入玉米糁。搅拌一下，防止结块、粘底，开盖煮10分钟，期间搅拌几次，能看到粥变的粘稠。15分钟后，切断电源，盖上盖子保温一段时间，温热即可食用。
　　玉米糁红薯粥的做法步骤：准备粗玉米糁。将玉米糁淘洗干净备用；准备一个红薯，洗净后削皮；将红薯切成均匀的小块；在电饭煲内倒入足量的沸水，将玉米糁倒入，搅一下锅；（因为电饭煲烧水比较慢，所以直接倒开水）倒入切好的红薯块；将玉米糁和红薯块搅拌一下；将电饭煲通上电，盖上盖子，按下粥档加热；大约煲上30分钟后，打开锅盖，发现还没有熬的很粘稠，赶时间的话，可以将玉米糁倒入了电热锅中煮10分钟，最后玉米糁红薯粥就变得特别浓稠了；（如果不着急的话，可以煲上1个小时）。
　　煎玉米糁饼的做法：细一点的玉米糁，用少许开水烫后放置温度约37度（和体温相仿），加酵母拌匀放置12个小时，然后加鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花拌匀。平底锅加油，油温热时，将拌好的材料用手拍成小饼，一个个的放到锅里煎，底部煎黄后，加少许水（差不多到半个饼那么高），盖盖焖，水挥发完后小火煎至底部脆即可出锅。
　　玉米糁的功效与作用营养价值
　　玉米糁含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为黄金作物。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
　　同时玉米糁的做法比较多样，对于传统的北方人来说，可以直接加水像做稀饭般烹饪，其效果与稀饭及其相似，无论是色泽还是状态，不过口感就是大相径庭了。相对来讲较适合老人来吃，尤其是久居北方农村的老人更有一种对其割舍不掉的情感。功效与作用
　　1、玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。
　　2、玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。
　　3、玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的510倍。
　　4、玉米中含有大量的营养保健物质。
　　5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。
　　6、玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质，这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
　　相关内容如何挑选玉米糁
　　玉米糁没有等级之分，只有粗细之别。玉米糁的制作技巧
　　吃的时候烧开了水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内，撒完后继续搅匀，然后再烧开两三次，熟后的或稀或稠的糊状就叫糁子白粥玉米糁的食用禁忌
　　玉米忌和田螺同食，否则会中毒；不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。