当归煮鸡蛋有补血益气的功效，适合体质弱的女人补身体，改善眩晕心悸，月经不调等问题。那么当归煮蛋什么时候吃最好？当归煮鸡蛋什么时间吃好？当归煮蛋什么时候吃
　　一般来说，当归煮蛋最好在冬天吃，在冬天进补最好，不要在早上吃，在晚饭后2小时吃，吃后半小时后睡觉。女孩纸们要进驻，要知道当归活血，所以大姨妈造访的时候，你们贪吃可能会让经血过多，不想血淋淋得太夸张，那就不要在经期吃当归煮蛋吧。
　　当归煮蛋的做法
　　材料：当归，鸡蛋，水
　　做法：
　　1、鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟，加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固；
　　2、鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下，去掉鸡蛋壳；
　　3、用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔，和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内；
　　4、将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋；
　　5、大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可。
　　小贴士：孕妇不宜食当归煮鸡蛋，因为容易发生子宫收缩而出现阴道流血，特别是早孕。
　　怎么挑选当归
　　1、先选种类。不要轻易选择当归粉，最好选整个的当归，已经磨成粉的当归，一般人无法凭肉眼分辨好坏，粉也容易掺杂杂质。如果要选择当归粉最好到有信誉的医院药房，或自己选购好的当归打成粉。
　　2、再看部位。当归可分为当归头、当归身、当归尾、全当归。而不同的部位功效与作用也是不同的，当归头主要是活血，在需要促进血液循环时就要多用当归头。归身主要是补血、养血，因此当归身可用于女性的调经多用归身。当归尾的功效与作用就是破血，即散去瘀血。全当归的功效与作用是既可补血又可活血。当然现在医生一般也不区分那么多，但一般去药店买当归用来补血，少点归尾的可能效果会更好，最简单的方法就是少点须须，头部粗点，根茎粗大的好。
　　3、看色泽，闻气味。当归一般长1020厘米，皮黄棕色至深褐色，切面黄白或淡黄棕色，以主根粗长、饱满、油润、外皮黄棕色、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳。切面或表面已经带绿褐色的，是受潮变质，不要使用。当归以挥发油多的好，所以气味浓郁者佳。尤其一些不良商家把当归、天麻等药材整个煮过后再售或放置潮湿时间太长，这样的当归挥发油含量低，所以气味浓郁者好。

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