马哈鱼是一种既美味有营养的鱼类，并且鱼籽也是相当的出名，那么问题来了，马哈鱼要怎么去鳞呢？马哈鱼去鳞的方法为大家介绍一下吧！
　　马哈鱼怎么去鳞
　　去鱼鳞方法：
　　马哈鱼身上的鳞就好像刺一样，处理起来是比较麻烦的，也不可能连皮都处理掉，那样会更麻烦。最好的做法就是去市场买一个专业去鱼鳞的刷子，大鱼建议买粗毛刷，而平时吃的一两斤鱼就可以买细毛刷，只要一刷就可以把鱼鳞去掉了，特别方便。处理鱼鳞的时候要注意：鱼的背部以及尾巴这块区域的鱼鳞是不太好去掉的，去完鱼鳞之后别忘记用手摸一摸这些部位，看看是不是还有鱼鳞没有清理干净。去除鱼鳞的其他方法冷热去鳞
　　可以先将鱼放入80左右的水中，烫大约10秒钟，然后再迅速放在一盆冷水里。如此一热一冷便能让鱼鳞完全张开，这时只要用一块干净的抹布逆着鱼鳞排列的方向捋多下，就能把鱼鳞去除得一干二净。
　　食醋去鳞
　　在刮鱼鳞之前，在一盆冷水里放进少许食醋，然后再将鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次，如此之后再用刀背等工具来刮鱼鳞，便可感觉容易许多。米酒去鳞
　　事先把鱼浸没在一盆冷水里，然后在冷水里加入适量的米酒。耐心等待一段时间以后，再把这条鱼取出来用刮鳞的工具来刮，鱼鳞便很容易刮除干净。保存方法介绍
　　1、稍微放些盐，腌渍一会儿，草鱼水分较多，可能有水渗出，
　　2、沥干水分后，倒入清油，充分拌匀，作用是与空气隔绝，防止氧化腐坏
　　3、这样处理后的鱼可以不用冷冻保存，即冷藏就好了，之后可以照常用作水煮鱼片什么的，不影响实用。
　　马哈鱼怎么吃材料：
　　鲑鱼450g，葱2支，油1大匙。
　　海盐半小匙，黑胡椒粉少许。
　　调味料：酱油2大匙，味霖2大匙，清酒2大匙，水2大匙。做法
　　1。鲑鱼两面洒上海盐与黑胡椒粉，静置1小时；葱切段备用。
　　2。平底锅加热，放入油1大匙，将葱段下锅，大火拌炒至葱段脱水且略微焦黄，把鲑鱼片下锅，放入所有调味料，转中小火，盖上锅盖，焖煮6分钟，开盖翻面，再加盖焖煎3分钟，打开锅盖，大火收汁即可。

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