苦菜是有根的，通常大家会把苦菜的根直接去掉，只是上面的部分。但实际上，苦菜根的作用也是不可低估的。那么，苦菜根能吃吗？苦菜根的功效与作用有哪些？苦菜根能吃吗
　　嫩一点的可以洗净蘸酱吃，或煮汤（苦）。老的就没法吃了。
　　1、苦菜根为双子叶植物药菊科植物苦苣菜的根，植物形态详苦菜条，具有散瘀、止血的功效。
　　2、一年生或二年生草本。根圆锥状，垂直直伸，有多数纤维状的须根。茎直立，单生，高40150厘米，有纵条棱或条纹，不分枝或上部有短的伞房花序状或总状花序式分枝，全部茎枝光滑无毛，或上部花序分枝及花序梗被头状具柄的腺毛。
　　苦菜的食疗食谱
　　苦菜的做法是取干树荣苦菜15克，加水1000ml，放在锅里一起煮，（最好不要用铁锅，其他锅都行），水烧开后，调小火煮35分钟，煮好后取汤50ml100ml饮用，饮用前必须加红糖，红糖要深颜色的老红糖，其余放入冰箱或暖瓶备用，再次饮用时的树荣苦菜汤必须在烧开后加入红糖饮用。胆囊炎正常一月左右即可恢复健康，胃炎、高血压、脑血栓和心脏病正常饮用两个月左右即可痊愈。
　　苦菜根的功效与作用
　　1、临床上常与红藤、苡仁、桃仁、丹皮、大黄等配伍，用治肠痈（急性阑尾炎）；与鱼腥草、桔梗、苡仁、冬瓜子、芦根等配伍，用治肺痈（肺脓疡）；
　　2、与银花、连翘等配伍，用治疮痈肿毒，同时用该品鲜草捣烂外敷。
　　3、配红花、山楂等药，治产后瘀血，腹中刺痛等症。
　　4、与鱼腥草、桔梗、苡仁、冬瓜子、芦根等配伍，用治肺痈（肺脓疡）；
　　5、配蒲公英、金银花，用治急性结膜炎、结膜充血肿痛；配茵陈、栀子等治急性黄疸性肝炎。
　　6、用于肠痈、肺痈及疮痈肿毒。该品辛能散结，寒可泄热。临床上常与红藤、苡仁、桃仁、丹皮、大黄等配伍，与银花、连翘等配伍，用治疮痈肿毒，同时用该品鲜草捣烂外敷。
　　7、用于实热瘀滞所致的胸腹疼痛，产后瘀滞腹痛等症。败酱草又有活血行瘀的功效，配红花、山楂等药，治产后瘀血，腹中刺痛等症。

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