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白果为什么有臭味白果臭味怎么处理

11月15日 皇极城投稿
  吃过白果,尤其是新鲜白果的人应该都知道,白果闻起来其实是有一种臭臭的味道,就像香椿有一股臭味一样。那么,白果为什么有臭味?白果臭味怎么处理?白果为什么有臭味
  白果果皮天然带有臭味。
  臭味表明果实已经成熟,就像桔子成熟散发出香味一样。
  白果外种皮含有毒成分白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚和白果醇。尚含天门冬素、甲酸、丙酸、丁酸、辛酸、廿九烷醇10等。银杏果实之所以会散发出臭味,是因为果实外皮含有大量的氢化白果酸和银杏黄酮,臭味是由这两种物质混合产生的
  我们买来的银杏果已经过加工,洗掉了表面的果皮。有一点臭味倒也无妨,好过化学药剂漂白。
  白果有臭味能吃吗
  那是白果的芯发出来的异味,建议去掉后再吃。
  吃白果的时候要挖去中间的芯,但是也不能一次过量服用哦白果有小毒,除含有淀粉,蛋白质,脂肪外,还含有氢氰酸,一般以绿色的胚部毒性最强。
  白果臭味怎么处理
  把鲜银杏果从树上摘下后,一般泡水一周时间,不能触及到皮肤,戴上手套剥皮留核,那就是白果了!然后再把它们放在风处晾干,记得不能暴晒。晾干后的白果可生吃也可熟吃,都是养生之道,切忌贪食过多会中毒!吃的时候还需要把内芯的芽儿拔出来,一天最多吃十来个就行了
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