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　　生火腿可直接食用。生火腿是指在火腿在制作时不施加任何烹煮与加热方式，而仅经历腌制、风干、烟熏等过程，可直接食用也可入菜，金华火腿、伊比利亚火腿等均属于生火腿。经历了脱水过程的生火腿可长久保存而不变质，已渗透入肉中的腌料则可以起到调味防腐作用。生火腿腌制的时间最少需要16个月，其次28个月，有的则长达36个月，腌制时间越长，口感更佳，价格也越昂贵。
　　火腿的食用禁忌
　　脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢积滞未尽、腹胀痞满者忌食。
　　火腿怎么做好吃
　　食材：300g面条、1个水煮蛋、适量辣白菜、3个小番茄、1根火腿肠、适量白醋、适量酱油、适量白糖、适量盐、适量冰水做法：
　　1）火腿肠一根，小番茄适量，水煮蛋一个，虾皮适量，香菜适量2）把火腿肠、小番茄切片，水煮蛋一切为二，香菜切段儿3）冷面面条洗干净，用水稍一下，这样好煮一些
　　4）煮好的面条过凉水
　　5）碗里加入适量酱油、白醋、盐、白糖、虾皮，调入适量冰水6）碗里放入冷面面条
　　7）码上切好的食材就可以了
　　肉制品的分类
　　1、以普通火腿肠、王中王特制火腿肠、力博肠、鱼肉肠、清真肠等为代表的高温灌肠系列；
　　2、以精制火腿、汉堡火腿等为代表的高温火腿系列；
　　3、以三明治火腿、香菇火腿、牛肉方腿、啤酒火腿、烟熏里脊、熏烤牛肉、熏烤圆火腿为代表的西式肉制品系列；
　　4、以台式香肠、麻辣香肠、原味香肠、波兰熏香肠、哈尔滨香肠、上海大红肠、蒜蓉大红肠、啤酒肠为代表的低温灌肠系列；
　　5、以广式香肠、迷你肉枣、双汇腊肠、五香卤猪蹄、双汇香肚为代表的中式特色肉制品系列；
　　6、以汉堡肉饼、肉丸及鸡块为代表的速冻肉制品系列；
　　7、以清蒸肉类罐头、清真类罐头、蔬菜、水果为代表的鲜冻制品系列等。

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