鸡腿菇的保鲜期非常短，放久了容易变色变质。因此，保存鸡腿菇要采用一定的技巧。那么，鸡腿菇可以放冰箱吗？鸡腿菇冰箱多久能吃？鸡腿菇怎么保存
　　如果数量不多，可取鲜蘑菇根部的杂物除净，放入淡盐水中浸泡1015分钟，捞出后沥干水分，再装入塑料袋中。这样，可保鲜一星期。鸡腿菇保鲜期很短。一旦成熟就会很快开伞变黑自溶。所以采收要及时。尽量保存在24的环境条件下。
　　如果贮存数量较多，可先将鲜蘑菇晾晒一下，然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。
　　鸡腿菇可以放冰箱吗
　　鸡腿菇含有大量的水分和蛋白质，冷冻后，再溶解，会破坏蘑菇的结构，变得软、乱，外形难看，吃起来也略带苦味。一般放置于冷藏室中即可保存好几天，注意要敞开点、保持透气，否则很容易腐烂。
　　鸡腿菇怎么放冰箱
　　将含水量达标的鲜鸡腿菇按菇体大小分别装入塑料托盘盒内，密封盒口，放入冷藏纸箱内。也可采用简易包装，即用保鲜袋盛装，每袋装入鸡腿菇，抽去袋内空气，扎紧袋口。放入泡沫箱内，泡沫箱外再套纸箱，密封箱口。
　　鸡腿菇怎么晒干
　　1、冷风脱水法：将鸡腿菇摊开，用冷风机吹风，使鲜鸡腿菇失水至含水量达标。
　　2、晒烘脱水法：先将鲜鸡腿菇摊开晾晒一下，手摸有点干了再用烘烤机烘烤，使其含水量达到海运鲜菇的要求，切忌烘烤得过干。
　　3、低温干燥脱水法：在高温库内增加1台除湿机，降低库内湿度，再打开制冷机的风机，使鸡腿菇低温干燥至含水量达标。

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