雪糕和冰淇淋在夏天都是十分受欢迎的食品，在很多人心中，其实一直认为雪糕和冰淇淋是一个东西，但两者还是有一定区别的，下面一起来了解下它们有什么不同吧。雪糕和冰淇淋有什么区别
　　1名字的起源不同。
　　我们最早使用的名称是冰激凌，那个时代只有储存在冰柜中的硬硬的像雪糕的那种。后来出现了现场挤压软软的那种，名字已经改为冰淇淋了。
　　2从形态上不同。
　　冰激凌一般指的是硬冰淇淋，也称意式冰激凌。软冰淇淋称为美式冰激凌。
　　3膨化率不同。
　　冰激凌的膨化率是10080，冰淇淋的膨化率是6030。
　　4含有的水分不同。
　　冰淇淋要求所含水分比较低才能做到又滑又软，所含水分不能高于35。冰激凌所含水分高于冰淇淋。
　　5盛放工具不同。
　　冰淇淋比较软所以用蛋筒或小容器盛放，比如甜筒、奶昔、圣代等等都属于这类。冰激凌比较硬用纸质包装比较多。
　　雪糕和冰淇淋一样吗
　　不一样。
　　两者的工艺不同，所形成的冰淇淋应为体积膨胀的冷冻饮品。在两者融化过程中你可以明显感到冰淇淋有体积膨胀感，而雪糕则无。再有就是冰淇淋一般为杯碗盒装，雪糕一般为棍装（当然也有少部分为盒装）。另外就是国家标准中要求冰淇淋的脂肪、蛋白等含量比雪糕的高。
　　冰淇淋是雪糕吗
　　不是。
　　冰淇淋与雪糕最大的差异是在乳脂含量上。一般来说，雪糕含量更多的是水分，带来的是冰脆化沙的口感。而冰淇淋，在乳制品或者叫奶油，是配料当中最重要的组成之一，提供顺滑的口感。当乳脂含量低于8的时候，吃的那叫雪糕，如果极其少、甚至没有的叫冰棍。好口感的冰淇淋乳脂含量一定不低，顶级标准冰淇淋会有1620之多！
　　怎么自己在家做雪糕
　　原料：奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。
　　具体做法：
　　1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁；
　　2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌；
　　3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌；
　　4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合；
　　5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约23小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌23次，它的味道会更好。

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