泡椒凤爪多少钱一斤自制更划算

　　凤爪可以说是怎么做都好吃的东西，泡椒凤爪是很多人都爱吃的那种类型，但是有的人觉得还是买的方便，下面介绍泡椒凤爪多少钱一斤自制更划算。泡椒凤爪多少钱一斤
　　我们这做好的泡椒凤爪是28一斤！但是最好自己做来吃，简单好吃而且吃得放心，一斤生的凤爪才12的样子，买上一大包野山小米椒七到十元的样子，把凤洗干净切成两半，加多点水加点八角桂皮花椒盐煮熟，建议吃煮得久点的，用筷子捅下熟的凤爪免强能串通出锅用冷水过凉，多过几次冷水，这样凤爪吃起来才脆，倒入放了醋和小米椒的容器内，放冰箱一晚就能吃了，味道好及了！外面买的凤爪看起来白白胖胖的，那都是加了化学品泡白的。
　　泡椒凤爪详细步骤
　　腌制工具：玻璃大碗或其它大容器
　　原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒（即小米椒）两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜（胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可）
　　1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破
　　2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；
　　3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；
　　4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上
　　5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒
　　6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中
　　7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。
　　做泡椒凤爪注意事项
　　煮鸡脚步的时候，盐适量多放一点，达到提前入味的目的。
　　最后泡鸡脚时，要根据加入泡椒水的量来决定醋与盐的用量，调好的汤汁可以尝一下。
　　鸡脚不必煮得太软烂，以保持口感和卖相。
　　煮好的鸡脚根据情况冲淋，冲的时间越久，色泽越白。也可先投入冰水再冲淋。
　　选鸡脚时，尽量选色泽亮，没有血污的。
　　泡椒凤爪的泡椒能吃吗
　　不少喜欢吃辣的朋友在吃泡椒凤爪的时候喜欢连泡椒也一起吃。不过，泡过凤爪的泡椒还有食用价值吗？
　　其实，泡椒凤爪中的泡椒是可以食用的。泡椒是川菜中特有的调味料，它色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸。泡椒一般是用红辣椒跟盐等长期腌制而成的，很多川菜在烹饪的过程中会加入泡椒提味。加了泡椒的菜式往往让人食欲大开，而辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，常吃可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒效果不错的！
　　因此，如果您不怕辣，是可以吃泡椒凤爪中的泡椒的。另外，泡椒凤爪中的泡椒还能再次加工，做成一道道美味的泡椒菜，如泡椒鱼头等。