豆浆一般都是黄豆打，那么鹰嘴豆是个什么东西呢？鹰嘴豆是否也可以打豆浆呢？鹰嘴豆打豆浆有什么功效和作用呢？下面来一起介绍下吧！
　　鹰嘴豆是什么
　　为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。是世界上栽培面积较大的豆类植物，因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆可以打豆浆吗
　　1、食材
　　主要食材：鹰嘴豆100克。
　　其他食材：冰糖适量。
　　2、做法步骤
　　1。先将鹰嘴豆浸泡一夜。
　　2。将鹰嘴豆洗净后放入豆浆机，加入适量水，选择全豆模式打浆。
　　3。不用滤渣，最后倒入杯中加入冰糖即可。
　　3、功效
　　降血脂、降血糖、保护血管、美容养颜、延缓女性衰老、促进肠胃蠕动、减少骨质流失、预防癌症。
　　鹰嘴豆炖猪蹄
　　食材：猪蹄，鹰嘴豆，葱，姜，五香粉，红烧酱油，啤酒，食盐。
　　做法：
　　1。鹰嘴豆提前一夜浸泡，第二天清洗干净，沥干备用。
　　2。猪蹄洗净切好，用开水加适量料酒焯水去血气，沥干备用。
　　3。锅中放适量食用油，把猪蹄翻炒至皮焦起泡，颜色微黄时放葱姜八角等炒香。
　　4。调入五香粉，放红烧酱油，啤酒，鹰嘴豆，翻炒均匀。
　　5。兑水，淹没食材即可。大火烧开，小火慢炖40分钟，然后大火收汁即可。
　　喝鹰嘴豆豆浆的好处
　　延缓女性衰老
　　鹰嘴豆豆浆中含有鹰嘴豆异黄酮，它是具有活性的植物性类雌激素，能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。
　　促进儿童发育
　　鹰嘴豆豆浆中含有丰富的优质蛋白，氨基酸有18种之多，氨基酸有18种之多，人体所必须但又不能自身合成的全部8种氨基酸都含有，氨基酸参与人体的多项生理活动，对儿童的智力发育、骨骼生长有着不可低估的作用。
　　改善糖尿病
　　鹰嘴豆豆浆中还含有微量元素铬，铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用，可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加，因此食用鹰嘴豆能够达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的，是非常好的糖尿病食品。
　　促进内脏及血管中的脂肪代谢
　　鹰嘴豆豆浆中还含有不饱和脂肪酸，它和铬一起可以防止脂肪在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力，防止血栓形成，对血管有良好的保护作用。

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