很多人喜欢喝大麦茶就是因为觉得大麦茶有一股咖啡的香味，但是却没有喝咖啡那么多的坏处，那么这个咖啡香味从何而来呢，下面介绍大麦茶为什么有咖啡味因为大麦茶是炒制的。
　　大麦茶为什么有咖啡味
　　把大麦炒制成焦黄，食用前，只需要用热水冲泡2～3分钟就可浸出浓郁的香茶，会有些像是咖啡的香味。
　　大麦茶相关知识
　　中国
　　大麦茶在国内，尤其是北方并不是稀罕的东西，我国北方盛产大麦，麦茶更多的是就地取材而诞生的。青海东部农业区，大麦是地里主要盛产的农作物，于是，就地取材，用炒熟的大麦粒压碾成麦碴后就熬成了麦茶，茶汤呈现的是黑褐色，闻着是类似咖啡茶的清香。
　　日本
　　据说，1587年的日本桃山文化时代，完成了全国统一的丰臣秀吉，同时也完成了日本的茶道，并创立了历史上著名的北野大茶道会。当时与会者大多献茶叶，也有的用炒焦的米、麦来代替，于是，诞生了麦茶、玄米茶等用粮食炒制的茶类。
　　韩国朝鲜半岛历史上属于农耕文明，多山。地理上因气候和风土适合发展农业，早在新石器时代之后就开始了杂粮种植，进而普及了水稻的种植。此后，谷物成为韩国饮食文化的中心，并逐步发展起来。正是由于韩国地理位置和气侯的原因，其饮食有十分鲜明的特点，烹调虽多以烧烤为主，但口味十分讨韩国人的喜爱。为了达到开胃去油腻的目的，取材广泛制作简单风味独特的大麦茶就占据了韩国料理桌上了饮料位置。
　　大麦茶怎么喝不致癌
　　其实，任何高淀粉食物经过高温油炸都会产生丙烯酰胺的，不用过于紧张，只要合理食用，是没有问题的。
　　同样，大麦茶是民间广泛流传的传统清凉饮料，不含茶碱、咖啡因、单宁等成分，是纯天然的健康茶饮。大家在购买大麦茶的时候，一定不要购买炒糊的大麦茶，或者是自己在制作大麦茶的时候，注意火候不要炒糊了。适当饮用没有炒糊的大麦茶是不会有致癌危险的。
　　喝大麦茶的好处
　　大麦茶主要用于消温解毒，健脾瘦身，清热解暑，去腥膻，去油腻，助消化，润肤乌发。
　　1、饮食过度，胸闷腹胀，炒黑研磨服，有化炎消胀，调中止泻之功。
　　2、小儿食积，面黄肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麦加糖服，益气健胃。
　　3、消化道溃疡，以大麦为主食，可平胃气，止隐痛。
　　4、暑热烦渴，用大麦煎水茶，清暑生津，除烦解渴。

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