香草荚是一种植物，非常的甜，人们通常在甜点中会放香草荚。你爱吃的香草味就是香草荚的味道哦。人们为了使用方便将香草荚变成了香草精，方便了人们的取用。如果你还不知道的话，小编就带你了解了解吧。香草荚是什么
　　香草荚，梵尼兰（Vanillaplanifolia）的豆荚。又叫香草枝。非常名贵的香料，有广泛的应用。因为梵尼兰开花授粉后的豆荚才是重要的应用部位，所以提到梵尼兰的应用，一般指的就是它的豆荚，也就是香草荚。梵尼兰（Vanillaplanifolia）一直被泛称为香草，其实它是属于3年生的爬蔓类兰花科植物，具有回旋性的圆柱形茎蔓，在每个茎节上会有气生根。叶片肥厚多肉为圆针形。花有芳香为黄绿色，而梵尼兰开花授粉后的豆荚才是重要的部位。
　　香草荚的选择
　　一根优质的香草荚（重约2克）售价要50多RMB，可以制作约2千克冰淇淋或者1个8寸的芝士蛋糕。在西点行业，香草荚可谓是曝光的时尚偶像！优质香草荚，颜色接近琥珀色。深褐黑色也可以。表面有些褶皱，色泽油量，摸上去质地柔软，长度在1820cm最好。香气柔和。
　　香草荚怎么刮
　　首先准备好要用的香草豆荚吼
　　用手指按住香草荚的一端，用小刀的刀背刮一刮香草荚的表面，让香草荚的质地变软一些，以便将香草籽刮出
　　用小刀的刀尖将香草荚一剖两半，使香草籽可以露粗来
　　用小刀的刀尖抵住香草荚的内侧，将香草籽刮出（不要太大力，要不把豆荚的组织刮出来），就OK啦
　　香草豆荚是香子兰的果实。豆荚要经过几个月干燥熟化的漫长加工过程，正因为如此，香草豆荚成为世界上最昂贵的调味料之一，仅次于藏红花。所以，对于香草豆荚，要善于保存精于使用才行。

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