甲鱼里不光是营养价值特别丰富，它里面好像还有胶原蛋白成分，这甲鱼里真的是有胶原蛋白吗？甲鱼有什么样的营养价值和功效？甲鱼有胶原蛋白吗
　　甲鱼含有胶原蛋白，但是含量极少，甲鱼所含的营养素主要有普通蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素。胶原蛋白含量最多的是在动物的皮肤和骨胳中，比如猪皮、牛筋、鸡及鸟的皮肤及骨骼中。
　　甲鱼有什么营养和功效
　　钙
　　甲鱼富含钙，钙能维持牙齿和骨骼健康，能促进青少年的骨骼发育，预防中老年人骨质疏。
　　磷
　　甲鱼中含有的磷，能促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻。还能维持人体的新陈代谢。
　　钠
　　甲鱼中的钠，参与水的代谢，能调节心肌和神经功能。孕妇适量食用可以促进体内废物的排除。
　　铁
　　甲鱼中含有铁质和叶酸等，能增强造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。
　　叶酸
　　甲鱼中含有叶酸，叶酸是人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质，是机体细胞生长和繁殖所必需的物质。
　　维生素A
　　甲鱼含有丰富的维生素A，防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
　　蛋白质
　　甲鱼中蛋白质的含量比鸡蛋还高30，是牛奶的4倍。蛋白质中含有18种氨基酸，并含有一般食物中少见的蛋氨酸。能够增强免疫力，抗疲劳。
　　甲鱼怎么宰杀
　　1。把甲鱼放平或翻过身，用脚踩住甲鱼的身体，等脖子伸出来时，用剪刀或菜刀剪断脖子。
　　2。宰杀完毕后，烧一锅80100度左右的水，把甲鱼放入热水烫25分钟。
　　3。把盖掀开，除去内脏和黄油，也可以用剪子在甲鱼的腹部剪开一个十字，把黄油和内脏挖出来，把甲鱼清洗干净以后，剪断甲鱼的四条腿和尾翘即可。
　　甲鱼可以放冷冻保存吗
　　甲鱼最好现做现吃，但是如果吃不完，最好可以冷冻保存，但是不要放在冰箱冷藏，如果放在冰箱冷藏，温度不够低，就会很容易导致食物细菌繁殖。

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