腌豆腐的做法主要来自山西的一种豆腐的做法，选取鲜嫩的白豆腐经过发酵而成。腌豆腐必须要放盐，但是如果盐放多了或者放的不均匀，就会吃起来很咸。那么，豆腐腌咸了怎么办？豆腐腌咸了怎么办
　　可以在菜中放适量的白糖，就不咸了，家里有糖尿病人的话，可以在菜中放一些醋，咸味也会减少2如果汤太咸了，用一个土豆就可以了，把土豆削皮，然后放到汤里，这样土豆可以吸收一些盐味，从而使过咸的汤汁变淡。
　　腌豆腐的做法
　　主料：豆腐1000克（根据缸的大小可适当调整）
　　调料：盐125克
　　制作流程
　　1、选择品种比较好的白豆腐。
　　2、上锅中火蒸15分钟，晾凉。
　　3、切成块。
　　4、取1只碗，放食盐。
　　5、将每块豆腐均匀沾盐。
　　6、在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫底，撒一层精盐，然后继续平铺白豆腐，直至装完。
　　7、最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜。
　　8、密封腌制48小时。
　　10、以1：1的量放入酱油、醋，便可以随时食用。
　　11、这种腌法适合短时间内食用。
　　腌豆腐注意事项
　　1、腌制豆腐前，把豆腐切块放在蒸锅上蒸10分钟。
　　2、装豆腐的玻璃瓶要干净无油。
　　3、腌好的豆腐块取出时，取豆腐块用的用具要干净无油。

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