吃老南瓜有什么好处？老南瓜与嫩南瓜的区别

　　南瓜很常见的一种时蔬，但是很多人反而更喜欢吃老南瓜，嫩南瓜如今吃的人比较少。那么，吃老南瓜有什么好处？老南瓜与嫩南瓜怎么区分？吃老南瓜有什么好处
　　南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
　　南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜籽，还有缓解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）症状、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
　　南瓜分泌的胆汁可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化，同时其中的果胶可以让人免受粗糙食品的刺激，保护我们的胃胶道粘膜。另外南瓜可以使肝、肾功能得到恢复以及再生的能力，因为南瓜可以消除致癌物质亚硝酸的突变作用。
　　南瓜中还有一种钴的成分，食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素A、b、c及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。
　　南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成是肾上腺皮质激素固有成分，为人体生长发育的重要物质。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、胡萝卜素及多种微量元素等。老南瓜与嫩南瓜的区别
　　1、颜色
　　越老越黄或表皮有一层白膜样的东西是老南瓜。青南瓜是青绿色的，一般的老南瓜是橙色外皮的。
　　2、硬度
　　皮越老越硬，用手掐不动的是老南瓜，嫩南瓜一掐就有水份了。
　　3、吃法
　　老南瓜糖分含量大，B族维生素含量高，纤维素高，淀粉高，适合炖汤、蒸或做成各种南瓜糕点。嫩南瓜水分大，各种维生素都含量较低，但口感脆嫩，适合炒菜，和瘦肉清炒很不错，当然还可以拿来做包子馅，口感非常鲜嫩。
　　4、营养
　　嫩南瓜和老南瓜同样都具有很高的营养价值，每100克鲜南瓜含淀粉10。2克，钙39毫克，铁1。1毫克，胡萝卜素3。2毫克。其中，嫩南瓜含维生素C及葡萄糖较多，老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高，这些对防治哮喘病均较有利。老南瓜怎么保存
　　找个地方直接放起来就行。不用做什么特别的处理。
　　老南瓜买回家后，将南瓜放入阴凉干燥通风的角落，可保存12个月；
　　若是切开后，可将南瓜籽去掉，用保鲜袋装好后放入冰箱冷藏保存。南瓜是老的好还是嫩的好
　　两种都是差不多的。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。
　　嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。老南瓜的营养价值高，含有丰富的食物纤维、钙，这些营养对于保健身体健康都会非常有好处。