鳜鱼是中国特产，而且鳜鱼在中国饮食上有很重要的地位，刺少味道鲜美，而且又可以做给宝宝吃。那么，鳜鱼怎么做好吃？鳜鱼怎么做给宝宝吃？鳜鱼怎么做好吃
　　鳜鱼，刺少，肉质细嫩肥美，是绍兴的名特产之一，历史上曾作贡品，清诗有：时值秋今级鱼肥，肩挑网箱入京级之句。此菜选用鉴湖产的鳜鱼清蒸，以着名的绍酒调味，色泽淡雅悦目，味似蟹肉，食后富有清新之感，南宋大诗人陆游在田园诗中赞它别饶风味胜一筹。
　　原料
　　生料：活鳜鱼一条（约重750克）
　　配料：熟火腿3片（25克）、熟笋6片（50克）、水发大香菇3朵
　　调料：麦片2。5克，葱结1个，绍酒25克，精盐2。5克，味精1克，熟鸡油5克，葱段1克
　　制法
　　鳜鱼剖洗净，入沸水中一焯捞起，刮去鱼身上粘液，洗净，把鱼平放在砧板上，用刀贴着鱼脊骨从头下刀至尾部划一长刀，将鱼翻身，每隔2。5厘米斜片一切，刀深至骨为度。取大腰盘1只，放入鳜鱼，在鱼身两旁整齐均匀地放上笋片，中间火腿与香菇间隔排放，加入绍酒、麦片、葱结，旺火沸水上笼，蒸至断生，出笼，拣去葱结、姜片，把原汁倒入炒锅，加精盐、味精、熟鸡油煮沸，投入葱段，浇在鱼身上，即可。
　　鳜鱼怎么做给宝宝吃
　　最能保持鱼的鲜味的做法就是清蒸。
　　做法：将桂鱼除去腹中杂物，洗净。
　　切一片姜片，在鱼身上反复涂抹，用后扔掉。然后在鱼身上划几道口子，以便入味和蒸熟。
　　另切一小块姜，切成丝，其中一半装入鱼腹内。
　　锅中加热水，将鱼入锅蒸10分钟。
　　蒸熟后鱼面上撒上葱花和剩下的姜丝，淋上一勺。
　　倒入一勺在锅内烧热，油热后立即浇在鱼身上。
　　营养价值
　　1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
　　2、吃鳜鱼有痨虫的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。
　　3、鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

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