金蝉本来是可以吃的，但是大家在存放金蝉的时候会遇到金蝉颜色发黑的现象。那么，金蝉变黑了怎么办？金蝉为什么会变黑？金蝉变黑了还能吃吗？金蝉脱壳后为什么会变黑
　　这是金蝉蜕变的毕竟过程，翅膀变大了，肚子在不停的颤抖，每颤抖一次身上的颜色就由浅到深的变化一次，最后蝉触角也显现出一道道灰白色的光环。
　　金蝉冷冻变黑后能吃吗
　　知了猴冷冻起来变黑后，最好不要再食用，说明已经变质了。
　　1、把知了用开水烫一下，时间不要太长，一分钟左右，再放冰箱里冷藏，到年底都不变色。必须加水冻起来才能保鲜，不加水会变黑。
　　2、知了猴性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。知了猴营养丰富，味道好，成为时髦的美味佳肴。
　　3、蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70以上，脂肪约7，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。
　　4、蚱蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称蝉退或蝉皮，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。
　　5、蝉也叫知了，居昆虫纲、同翅目、蝉科。蝉其皮曰蝉蜕，富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热，咳嗽音哑。咽喉肿痛。风疹骚痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症，据《中国药材学》记载，还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。
　　银丝金蝉做法
　　原料：金蝉200克、龙口粉丝30克
　　配料：葱20克姜15克
　　酥糊：鸡蛋1个、粉芡30克、色拉油20克
　　调料：花椒30克、盐5克色拉油1500克（约耗60克）
　　制作：
　　1、将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味。
　　2、将腌制的金蝉入烤箱200度烤制（约1小时）、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩。
　　3、粉丝炸起摆于盘底备用。
　　4、花椒炒干磨成花椒面，和盐拌匀。
　　5、将炸好的金蝉撒花椒盐放于粉丝上即可。
　　特点：色泽金黄、外酥里嫩、营养丰富

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