海蛎干如果放的时间太久的话，是很可能会出现发霉的情况的，一般来说，如果只是表面有霉菌，那可以洗干净之后再吃，如果里面已经长霉烂掉的话，就不能吃了。海蛎干发霉了还能吃吗
　　最好是不要再吃了，发霉的海鲜产品是有可能会导致中毒的。
　　海蛎干制作成成品耗力、费时，要竖石头（才能长海蛎）采洗运剖（看色泽就知道了，真正的石头海蛎样子较黑的，晒得很干，一般很少发霉。
　　海蛎干发霉了怎么办
　　先泡洗，将能看得见霉洗掉；然后用清水泡，加一片二氧化氯泡腾片（消毒片，食品级），半个小时以上，霉菌基本杀完了，不放心还可以再放一片泡一次；弄好后清洗几次，基本就无害了，但是只针对发霉而不腐败的牡蛎干，腐败的牡蛎干，蛋白质完全变性了，吃了容易完蛋。
　　海蛎干不能和什么一起吃
　　1、富含鞣酸的食物
　　海蛎子含有丰富蛋白质，若是与富含鞣酸的食物同吃，容易产生蛋白质鞣酸络合反应，影响肠胃的消化吸收，降低两者的营养价值，肠胃不好的人群还容易出现腹痛、腹泻等不适反应。
　　常见的食物有：石榴、野山梨、酸枣、香椿、荠菜、竹笋、柿子等。
　　2、富含草酸的食物
　　生蚝中含有丰富的矿物质，例如：钙、镁等成分，与高草酸食物同吃之后，会结合生成沉淀物蓄积在人体内，同时还会降低草酸和矿物质的吸收，降低营养。
　　常见的食物有；甜菜、小葱、苋菜、芋头、菠菜、油麦菜等。
　　吃海蛎干有什么好处
　　1美容养颜
　　海蛎子的蛋白质含量丰富，有利于促进弹性蛋白合成；其中还又含有不少维生素A和维生素E，能够促进肌肤弹性，平滑肌肤；而维生素B族又可以促进粉刺降低；不饱和脂肪酸和维生素等有抗击自由基，预防衰老的作用；另外。海蛎子生蚝本身具有滋阴补肾的作用，可以补充女性的气血，有美容养颜的作用。
　　2健脑益智
　　海蛎子属于一种海鲜食物，其中的不饱和脂肪酸含量丰富，食用可以作用于大脑，可以直接穿透血脑屏障，其中牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养成分，适量食用海蛎子，可以健脑益智，对于增强记忆力、预防老年痴呆有很好的作用。
　　3强肝解毒
　　海蛎子入肝经，有平肝潜阳的作用，其中丰富的糖分，可以提高肝功能，再加上生蚝性寒，可以解热毒，并且其中含有的丰富的胶质可以促进肠胃中的有毒有害成分排除，因此食用海蛎子具有一定强肝解毒的作用。

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