吃年夜饭为什么要关门？年夜饭为什么要关着门吃？

　　过年的时候要吃年夜饭，而且吃的时候要关门，很多人并不了解为啥。那么吃年夜饭为什么要关门？年夜饭为什么要关着门吃？
　　吃年夜饭关门由来
　　江南每年吃年夜饭的时候，家家户户都要把大门关起来，不能大声说话，不能敲击碗筷。吃完年饭后，就要将桌子的碗筷收拾干净，再打开大门，这叫做闭门生财，开门大吉。这规矩习俗据说是为了哄骗铁拐李而传下来的。
　　原来吃年饭的时候，家家户户都是开着大门的。玉皇大帝想了解民间疾苦，于是派铁拐李在此时下凡查看。铁拐李是个跛脚叫花仙。因此便在人间吃年饭的时候，提着篮子跛着脚沿街到各家乞讨。讨完饭，他把讨来的东西提给玉皇大帝看，谁家穷，谁家富，一看就知道了。据此，富的，玉皇大帝便命令有关神仙让他一年遭几次灾，不要太富；穷的，则让他发几次财，不要太穷了。
　　这事儿慢慢传到了人间，有一户人家，比别人都奸，很快想到了应对之策。吃年饭时，把大门关得紧紧的，家人谁也不准大声说话，等铁拐李来讨饭时，他家年饭已经吃过，打开大门时，桌上空空荡荡的，无以施舍给铁拐李，铁拐李一看，这家够穷了，连年饭都吃不起，于是在他家门口放上几个元宝就走了。
　　这下，这户人家便发了，但没有不透风的墙，别家也看出了他家发财的原因，便都跟着学起来。谁知道铁拐李见家家都关着门吃年饭，便知人们已经知道了他的任务，就不再到人间来讨饭察贫富了。可是关着大门吃年饭的习惯，却从此流传下来。
　　吃年夜饭前放鞭炮
　　中国民间有开门爆竹一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。爆竹是中国特产，亦称爆仗、炮仗、鞭炮。其起源很早，至今已有两千多年的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利。随着时间的推移，爆竹的应用越来越广泛，品种花色也日见繁多，每逢重大节日及喜事庆典，及婚嫁、建房、开业等，都要燃放爆竹以示庆贺，图个吉利。
　　除夕守岁是最重要的年俗活动之一，守岁之俗由来已久。最早记载见于西晋周处的《风土志》：除夕之夜，各相与赠送，称为馈岁；酒食相邀，称为别岁；长幼聚饮，祝颂完备，称为分岁；大家终夜不眠，以待天明，称曰守岁。
　　一夜连双岁，五更分二天，除夕之夜，全家团聚在一起，吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，围坐炉旁闲聊，等着辞旧迎新的时刻，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。这种习俗后来逐渐盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民写有守岁诗：寒辞去冬雪，暖带入春风。直到今天，人们还习惯在除夕之夜守岁迎新。
　　古时守岁有两种含义：年长者守岁为辞旧岁，有珍爱光阴的意思；年轻人守岁，是为延长父母寿命。自汉代以来，新旧年交替的时刻一般为夜半时分。
　　新年吉祥菜食谱五福临门
　　主料：大白菜（白梗）600克猪肚200克草虾250克鱿鱼（鲜）100克海参50克火腿75克香菇（鲜）50克
　　调料：盐5克胡椒粉4克各适量
　　做法：
　　1。大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内；
　　2猪肚切条；
　　3鱿鱼切花后氽烫过捞出；
　　4海参洗净，先去腥再切厚片；
　　5火腿先煮过再取出切片；
　　6香菇泡软，去蒂，分别放置在大白菜上；
　　7大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用；
　　8将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。三阳开泰
　　主料：猪肚300克鱿鱼（鲜）100克鸡腿200克猪腿肉150克
　　辅料：香菇（鲜）50克竹荪（干）50克莴笋50克油菜100克
　　调料：蚝油10克植物油15克盐4克白砂糖5克胡椒粉3克各适量
　　做法：
　　1。猪肚洗净，先煮熟再切片；
　　2鱿鱼切花，氽烫过捞出再用；
　　3猪腱肉（猪腿肉）、鸡腿切块，烫除血水备用；
　　4香菇，竹荪泡软，去蒂，切小块；
　　5莴笋先煮熟切条；
　　6油菜氽烫过再冲凉备用；
　　7将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内，加入所有调味料先煮10分钟，再加香菇、竹荪和笋同煮，以小火煨半小时，使其完全熟软入味；
　　8放入油菜，煮熟即移出食用
　　团团圆圆
　　主料：糯米1，000克
　　辅料：生腊肉200克，鸡蛋150克
　　调料：花椒粉5克盐5克大葱100克姜20克各适量
　　做法：1。将糯米用温水浸泡2小时后，上笼中蒸40分钟；
　　2把糯米饭摊凉，待温热时，打入鸡蛋；
　　3先把腊肉煮熟，然后切成丁状；
　　4葱切葱花，生姜去皮、切成末；
　　5将所有配料放入糯米饭里，加花椒粉和盐（可按自己口味定）拌均匀（拌均匀后，可以挖一小块，放微波炉里烤30秒，试一下味道，主要是有生鸡蛋，其实也可以吃，不过就要胃肠功能好的）。
　　6拌均匀后，把手先用水沾湿，然后取25克左右，捏成圆形。年年有余
　　主料：黄河鲤鱼1条重约750克
　　配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个
　　调料：色拉油1000克（约耗100克）、生粉50克、料酒、精盐、味精、老抽各10克、高汤适量
　　做法：1将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上，用刀将鱼身两边片成片状，然后用少许盐、味精、料酒腌约10分钟待用。
　　2用鸡蛋、粉芡搅成糊抹在鱼身上，下入7～8成（150～200）热的油锅内炸至金黄色成熟即可。
　　3锅里留少许油，将葱、姜配料煸炒后放入少许高汤、调料，再将炸好的鱼放入汤汁中烧透，即可食用。