金枕头榴莲和普通榴莲有什么区别？金枕头榴莲怎么挑？

　　榴莲是东南亚的特产，有很多品种。金枕头是泰国比较出名的一种榴莲，在中国也很受欢迎。那么，金枕头与一般的榴莲有什么区别呢？榴莲有哪些品种呢？为什么这么多人喜欢吃金枕头榴莲呢？
　　常见的榴莲品种
　　金枕头：肉多，甜味高，水分多，多吃容易腻，果肉呈淡黄色，经常其中有一瓣比较大，称为主肉，因为气味不太浓，很适合初尝者。一般水果店都有卖（也只有这个可以卖），是最常见的榴莲品种，一般是七八成熟从树上采摘下来，运输到国内销售。所以，经常在水果店里买到永远都放熟不了的榴莲（因为人家被摘下来的时候，生熟已经被决定了，就是生的！）。
　　苏丹王榴莲，是比较大众的马来西亚榴莲，榴莲味道浓郁，质地比较干，甜味适中，不容易腻口，但是核比较大，价格较为亲民；苏丹王的核大的能吓死人，有些能占果肉一半的重量，所以，买D24最好直接买纯果肉。
　　红肉榴莲，榴莲肉个头小，是马来西亚主流的榴莲品种，甜度高，核小肉厚，呈金黄色，略偏红。D101偏向于红肉型的榴莲，口味与D24，D197有明显不同，有草药的味道。纯红肉的榴莲，草药味更重，甚至会有类似汽油的味道，反正红肉榴莲先生接受不了。
　　猫山王榴莲，是马来西亚顶级的榴莲品种，有榴莲之王的美誉，回味甘甜，榴莲味最浓，有奶油味，呈姜黄色，果肉拥有凝脂似的质感，层次丰富，嫩滑细致，外形，色泽，肉质近乎完美。纯甜味的猫山王不算极品，甜中带苦才是。猫山王产量很小，在马来西亚是属于超珍贵的品种，被限制出口，是国内吃到的品质最高的榴莲。先生第一次吃猫山王时，惊为天物，很长一段时间里，都不愿意再吃金枕头。
　　金凤：据说口味比D24重，也有人称它为超越猫山王的唯一存在。
　　金枕头榴莲和普通榴莲有什么区别
　　榴莲有青尼、金枕等品种，以金枕为最佳，金枕具有核小、肉多、味美等特点。
　　辨认榴莲品种可以看榴莲的肚脐，其它品种的榴莲肚脐是凹进去的，金枕的肚脐是凸出来的。我国市面上的榴莲以金枕居多，夏天大量上市，到冬天个别地方会出现青尼榴莲。
　　挑选榴莲时不妨先用嗅觉，好的品种气味浓烈，无酸味，果柄处气味最浓，以七八成熟为佳。嗅了以后还要听，将榴莲举至耳旁用力摇，如果有细微的响声发出来，表示榴莲肉厚核薄，是上品。如果响声太大，说明榴莲核太大，不中吃。若嗅时无香而摇时又无声，那么这榴莲多半是半生不熟的，不要购买。此外，榴莲以外形多丘陵状的为上选，因为每个丘陵状里面会棱一颗核，有果核必有果肉，丘陵状较多的就可保证有较多的果肉。
　　金枕头榴莲怎么挑
　　1、外形：要选长形的，尾部是尖形的。
　　选个头大的，外表像狼牙棒的，有一股股小山邱鼎起来的。小山越多肉越多，个头大的水分多。
　　2、瓣数：越多越好，越多肉越多。
　　3、颜色：偏黄的，裂开的，比较熟。
　　4、裂口：榴莲一定要看裂口处，皮薄的好，皮薄就意味着榴莲肉多壳有点开了的是熟了的，比较甜比较好吃，但壳开的时间不能太长，熟过头了就是腐烂了。
　　榴莲不一定是开口的就是好的，现在很多超市里的榴莲都是生的捂熟开口的，不是自然熟裂，也就不好吃。
　　5、味道：闻一下够不够香，够不够臭。自然熟的榴莲就算没裂口也会有一股浓郁而不刺激、有厚重。
　　6、软硬度：用手捏一下邻近的两根刺，很容易挨在一起就是熟了。
　　7、晃动：轻摇榴莲有声音时，代表它已可以吃了。