本来想着把发糕发酵好了之后去睡一觉就差不多了的，但是没想到竟然睡过头了，这发酵过度的发糕应该怎么办才好？发糕发酵的话需要放多少的发酵粉？发糕发酵过度了怎么办
　　如果你在家里面做这个发糕发酵时间太久的话，就会变得特别的硬，所以如果你真有类似这种状况的话，你就可以在里面多加一些纯净水进去加一些纯净水进去的话整个口感和味道都会产生是比较好的一个感觉的
　　发糕放多少发酵粉
　　自己做发糕也是非常简单的，做发糕，面粉和酵母的比例是有一定的用量的，面粉越多，酵母用的也就越多，一般情况下，一斤面粉可以放五克到十克的酵母，放太多或者是太少都会影响发面的程度的，所以在做发糕的时候这个方面我们还是要多注意一下的。
　　发糕是酸性还是碱性食物
　　酸性食品并不是带有酸味的食品，而是指经过人体消化、代谢后生成带有酸根的食品，这类食品一般含脂肪、糖类较多、如糖果、淀粉类食品（如大米、白面）等。
　　发糕一般是发酵食物，其中含有酸性成分，所以属于酸性食物。
　　发糕会坏吗
　　发糕放一晚上是不会有任何问题的，只要不是放了很多天就好。面食没有那么容易就变质的，不过保存的方式是很重要的。发糕做好之后，最好及时地放进冰箱里面冷藏。如果是冬天的话室温存放也没什么，但是夏天室温放一晚上有可能会坏掉。

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