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豌豆黄孕妇能吃吗?豌豆黄是什么做的

1月25日 九阙忬投稿
  豌豆黄是一种老北京小吃,而且在很多地区都很受人喜欢。那么,豌豆黄孕妇能吃吗?豌豆黄是什么做的?豌豆黄孕妇能吃吗
  能吃。豌豆黄营养丰富,含有蛋白质和微量元素,含有8种人体必需氨基酸以及不饱和脂肪酸和卵磷脂,具有补脾益气、消热解毒的功效,是食疗佳品。孕妇可以食用。
  豌豆黄是什么做的
  豌豆黄是北京传统小吃,是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。按北京习俗,农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市,一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。
  豌豆黄做法
  材料:去皮干燥黄豌豆230g
  调料:小苏打2g、白砂糖65g、清水若干
  1。豌豆洗净、沥干,加入小苏打拌匀,用水浸泡,静置56小时,水平面以没过豌豆3厘米为宜。
  2。56小时后,倒掉苏打水,用清水漂洗45次,沥干后放入锅中,加水煮开,水量以没过豌豆45厘米为宜。煮沸过程中会浮起白色的泡沫,要撇掉。水开后然后调成中火,继续煮至大部分豌豆开花酥烂。
  3。用电动打蛋器搅拌已经酥软的豌豆(汤),尽量使豌豆破碎。
  4。用过滤网把豌豆糊过滤一遍,使豌豆变成细腻、浓稠的糊状。
  5。在豌豆糊中加入砂糖拌匀后,放回火上继续加热,用文火熬到浓稠,豌豆糊成半固体而不是液体状即可离火。
  6。倒入模具中,将表面刮平,放置于室温中待温度稍微降低、不烫手,即可放入冰箱冷藏。为了方便冷藏后的脱模,最好采用活动底的模具。
  7。冷藏超过4小时,可以取出脱模,切块后即可食用。豌豆黄的营养价值
  养素含量(每100克)维生素A(微克):5。00烟酸(毫克):1。70铜(毫克):0。24热量(大卡):133。00维生素C(毫克):一胆固醇(毫克):一锰(毫克):0。35碳水化合物(克):26。70维生素E(毫克):2。91镁(毫克):52。00钾(毫克):137。00脂肪(克):0。60胡萝卜素(微克):30。00钙(毫克):141。00磷(毫克):102。00蛋白质(克):7。50硫胺素(毫克):0。04铁(毫克):5。10钠(毫克):151。70纤维素(克):2。20核黄素(毫克):0。04锌(毫克):2。71硒(微克):1。06。
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