煲汤除了火候和时机重要外，还要选择优质的汤锅，熬出来的汤才鲜嫩。那么煲汤用什么锅最好？煲汤锅用什么品牌最好？
　　煲汤用什么锅最好
　　砂锅最好。因为砂锅属于人们在平时的时候煲汤和熬粥的最好的一种选择，其中煲汤的时候，具有了导热均匀的效果，且砂锅的化学性质十分的稳定，锅的周围保温性也是十分的好，水分在煲汤的时候蒸发量比较小。从口感上去说，砂锅进行煲汤的话口味也是十分的纯正，喝的时候浓香润口。
　　煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。
　　煲汤锅用什么品牌最好
　　好的牌子挺多的，最好的就要看你自己喜欢了，像天际电炖锅，美的Midea，苏泊尔SUPOR，灿坤EUPA，伟龙电炖锅这些都是不错的牌子，都是市场上卖得多的牌子，在市场上都是有名气的。
　　用砂锅炖汤比较好，营养比较不容易流失。有紫砂电锅，煲汤专用有不锈钢内胆的高压锅，比较快炖熟，但是味道较紫砂锅差点。还有土瓦罐这个嘛，大牌子倒不怎么生产，比较传统点了。
　　用砂锅，新砂锅最好不要直接使用，必须经过一番处理后方可再用。

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