葱油豆腐皮一道很家常的食物，那么葱油豆腐皮应该怎么做呢？功效和作用又是什么呢？本期我们来为大家详细介绍下吧！葱油豆腐皮的做法
　　做法一
　　材料：豆腐皮250g，葱，干辣椒适量，一品鲜酱油，味精，糖，油，凉开水
　　步骤：
　　1。豆腐皮切成韭叶宽的条，葱切丝，干辣椒切丝
　　2。锅中烧水，水热时将豆腐皮放入焯软捞出，过一遍凉水控净水分，放入盘中
　　3。取一小碗，加少许糖，少许味精，13碗一品鲜酱油，13碗的凉开水调匀
　　4。将调好的酱油汁倒入豆腐皮中拌匀，将葱丝，辣椒丝铺在豆腐皮上
　　5。另起锅倒油，烧热后，均匀浇在葱和辣椒丝上即可
　　ps：此菜需要较多的汤汁使豆腐皮口感更好，一品鲜酱油加凉开水是为了避免过咸和颜色过深，加水的量可根据自己的口味来调节，糖，味精的加入是为了弥补一品鲜稀释后的味道不足
　　做法二
　　材料：豆腐皮、大葱、姜、辣椒面、油、盐、糖、酱油、麻椒油可选材料：香菜、虾皮
　　1。大葱斜刀切成葱丝，姜切丝，香菜切小段
　　2。豆皮切成条（一般炒尖椒豆皮那样的粗细就可以了），锅中放入水，盐少量，水开后放入切好的豆皮，煮2分钟左右；
　　3。在豆腐皮上放虾皮（提鲜，营养。使这道菜加入一种味虾皮道），盐少许，白砂糖，酱油少许（没有可用鸡精，味精。如果放入很多虾皮，就要少放，否则会太鲜），麻椒油少许；
　　4。将豆腐皮和这些配料拌匀
　　5。将葱丝，姜丝，香菜段摆在拌好的豆腐皮上面
　　6。油6，7成热的时候放入辣椒面，有辣椒油的香味的时候直接将辣椒油淋装有豆皮的盘子中，拌匀即可葱油豆腐皮的营养价值
　　豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质。豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收，而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物。
　　豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，其营养价值非常高。
　　豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够预防血管硬化、预防心血管疾病，保护心脏。
　　豆腐皮中含有多种矿物质，可以帮助补充钙质，防止因为缺钙引起骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

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