墨鱼蛋是墨鱼身体的一部分，墨鱼有的部位是不能吃的，但是大部分还是可以吃的。那么，墨鱼蛋能吃吗？哪些人不能吃墨鱼蛋？墨鱼蛋能吃吗
　　墨鱼蛋味道鲜美，营养丰富，是下八珍之一。墨鱼蛋从墨鱼身体剥离后，一般会冷冻排列成板状，它也可以制成干品，也可以腌制。沿海的朋友有口福，内地朋友接触到的以干品和腌制品为多。
　　墨鱼蛋怎么吃
　　如果买到的是腌制的墨鱼蛋，则食用之前，先用清水洗净，泡34个小时，脱去盐份。然后放入开水中煮10分钟，捞出放入凉水中洗去外皮，再一片一片撕开，再将墨鱼蛋片放入清水中泡一下即可烹调，蒸蛋、清蒸、时蔬炒等皆可。
　　墨鱼蛋的做法
　　烩乌鱼蛋：
　　主料：水发乌鱼蛋100g。
　　配料：香菜末50g。
　　调料：清汤500g，料酒10g，酱油20g，醋40g，香油20g，湿淀粉30g，味精1g，胡椒粉30g。
　　制法：
　　1将乌鱼蛋在沸水中煮透，剥去外皮，撕成榆树钱状片，再在开水锅中反复氽几次，除去咸腥味。
　　2炒锅内放清汤、料酒、酱油、精盐和氽好的乌鱼蛋片，烧开撤去浮沫，用湿淀粉勾成薄芡，放入醋、香油、味精，撤上香菜和胡椒粉。
　　特点：酸辣鲜香，开胃利口。
　　墨鱼蛋的注意事项
　　1、哪些人不能吃墨鱼蛋：特禀体质的人。
　　2、墨鱼蛋的适用人群：健康体质平和质以及患有痔疮，脚气，呼吸系统疾病的人。
　　3、墨鱼蛋的食用禁忌：有疮者不可食，令人瘢白。

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