荠菜可以生吃吗？荠菜能够生吃吗？

　　部分人可能认为生吃蔬菜最能保证营养不流失，但其实蔬菜生长过程中可能会有虫子，或者农民喷洒了农药。那么荠菜可以生吃吗？荠菜能够生吃吗？
　　荠菜可以生吃吗
　　荠菜和其他蔬菜都是可以生吃的。但是需要注意做好荠菜的清洁工作，以免对身体不利。特别是肠胃不好的人最好还是煮熟来吃。
　　而且要在热水里焯一下，可以杀死虫卵，特别像这种野菜，还是比较脏的。焯一下凉拌最好，维生素保留也会比较好。
　　荠菜这种野菜滋味十分的清淡，与多种菜品搭配，滋味十分的美味。什么时候吃荠菜好
　　南宋女诗人《春日杂书十首》中提到春日有踏青挑菜的活动，现在春景正好，走到乡野田间探春寻荠菜，回家用这翠绿的野蔬做几道佳肴，才是应景的一餐。
　　荠菜、春笋，两种最佳的季节食材。荠菜焯熟切碎，和春笋片一同炒制，简单的盐糖调味后就可以端上餐桌。
　　在用油煸炒过的蘑菇中加入清水煮开，放入荠菜段、豆腐块后继续中火煮制，调味后即可喝品到最应景的汤品。
　　文物专家王世襄的儿子王敦煌在《吃主儿》一书中曾提到，走街串巷的小贩所卖的荠菜最适合做馅，用沸水焯过，细细斩茸最好。而南方等地的荠菜馄饨就是其中必说的美味。
　　荠菜和猪肉一同和馅，之后包馄饨。锅中水开后下馄饨，带馄饨煮熟放入有虾皮、紫菜、麻油、香葱的碗中即可。
　　多少人的童年回忆啊同样的时蔬火腿馅但却因为加入了荠菜有了春天的味道，包好的玉米面团子只需蒸制15分钟即可。
　　俗话说，物以稀为贵，食以野为奇，而荠菜就是名副其实的野蔬珍品。荠菜通体翠绿，叶子鲜嫩，特有的蔬菜醇香是让人迷恋它的原因之一。为了保持这种蔬菜特有的鲜嫩，凉拌或隔水蒸都是不错的烹饪方式。
　　用少量的面粉裹住荠菜，类似粉蒸的方法做出的荠菜团子通体碧绿。蒸好后按照自己的口味调一碗蘸料即可。
　　荠菜作为一种野菜，自古以来就是百姓种常见的充饥之物。古有杜甫在墙阴老春荠中度过艰难的岁月。而在革命年代，荠菜正是贫苦百姓与红军战士最熟悉的野菜，用它和各种杂粮煮成的稀饭，也是那时最奢侈的美味。
　　煮汤面时加一把新鲜荠菜，有助于提鲜，虽然现在喝汤面、吃稀饭已不是为了充饥。但朴素简单的餐食却让人舒服不已。
　　春分，既是踏青出游的好时节，也是品尝荠菜这一野蔬的最佳时间。路边荠菜的绿叶早已冒头，采一篮子这当季的时鲜，不管是做馅、煮汤，都是春之本味，清香之中却又香醇迷人，让人陶醉。如何储存荠菜
　　采回来的荠菜，去掉黄叶，根须，清洗干净。
　　锅内加水烧开，放入荠菜焯至荠菜变深绿色捞出。
　　荠菜焯水后放入凉水中冲凉，轻轻挤掉多余水份。
　　用保鲜袋分装放入冰箱冷藏，要吃时拿出来解冻即可。