肉夹馍做好后需要烤熟，烤制的工具最常见的就是烤箱或者炉子了，两者烤出来的味道还是有区别的。那么，肉夹馍用什么烤箱？肉夹馍用什么炉子好？肉夹馍用什么烤箱
　　用什么烤箱都一样，关键是看你制作什么样式的。一般肉夹馍分为：老潼关肉夹馍和腊汁肉夹馍，腊汁肉夹馍一般是用商用电饼铛做的，老潼关是用专业烤箱做的。电饼铛和电烤箱有什么区别
　　电饼铛和电烤箱差别很大。
　　1、电饼铛是专门烙烧饼一类的电热器具，里面有电加热元件，饼铛一般由上下两半共同组成。把和好的面团放进电饼铛的空心圆饼状位置上，上下合紧，通电加热，数分钟后（取决于你的功率、面团大小等因素）饼子就烤好了。
　　2、电烤箱则是一个箱子的样子，类似微波炉，有门，在箱子里上部和下部都安装有类似电炉丝（片、管）的电阻类发热元件，要烤制的面包、红薯、馒头甚至熟菜、鸡鸭鱼等，架在上下发热元件之间，通电后进行烤制。
　　3、电烤箱属于非接触式加热，而电饼铛是接触式加热。二者都可以有自动或程序控制装置。
　　4、二者的共性仅仅是都使用电做发热动力。二者的外形、加热方式都完全不同。
　　烤箱版肉夹馍的做法
　　1、和面。面里面加入油，两个鸡蛋，发酵粉活成面团。等待面开。
　　2、活馅。尖椒切丁，肉里面加入老抽，十三香腌一下。然后将尖椒丁与肉混合，加入油，盐，老抽，生抽搅拌均匀。活成包子馅的样子。
　　3、面开后，像包包子那样把馅放到皮里面包成包子，压成小饼。把饼放到铺了锡纸的烤盘内。
　　4、烤箱预热，把饼放进去，180度，20分钟，翻个面，再烤5分钟即可。
　　电饼铛肉夹馍的做法
　　1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；
　　2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；
　　3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。

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