蟹膏是公蟹最精华的部分，可是满心期待却发现蟹膏是苦的，这是怎么一回事呢？5号网小编今天要为大家解答一下，蟹膏苦是什么原因？蟹膏发苦能吃吗？
　　如何挑选螃蟹
　　1。是否坠手，放在手中沉不沉。
　　2。用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。
　　3。蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。
　　4。如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色（行內俗称红印），则属好蟹。
　　蟹膏苦是什么原因
　　2014年9月，有传言说一些螃蟹肉质酥松，味道有点苦，是喂了避孕药。
　　专家称，避孕药是哺乳动物用的一种激素，对甲壳动物是无效的。
　　味苦是由于大闸蟹还没有成熟，等到成熟了，味道自然就不苦了。
　　而且，螃蟹对饵料、水质要求非常高，把避孕药拌到饵料里，螃蟹会死。
　　蟹膏发苦能吃吗
　　蟹膏发苦是能吃的，因为发苦并不是变质引起的！
　　螃蟹本身是一种季节性极强、食用时间很短的食品，就算存在微量重金属，也不会长期存在于人体内。
　　一般来说，螃蟹一次吃12只就够了，从营养学的角度，它含有高胆固醇和蛋白质，不容易消化。
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