认为切好的水果要马上吃、隔夜饭营养会流失此类的说法在网路上到处流传，到底是不是真的？食物什么时候吃、怎么吃才最营养？自由时报特别采访了专业营养师，现在就破解大家的饮食迷思。现代小家庭多，准备的料理不一定当餐就能吃完，放到隔天会不会不健康呢？水果先切好隔天再吃好吗
　　有些民众会在前一晚先将水果切好后放入冰箱，隔天再拿出来吃，却又担心营养会流失。营养师朱恩琪说，根据研究，将芒果、凤梨、西瓜、哈密瓜等6种新鲜水果，以符合卫生标准的处理程序切好后装盒，储存在摄氏5的冰箱中，直到储存的第6天，维生素C、类胡萝卜素才有显著流失，但流失量最多也不超过25，多酚类则没有明显流失。
　　提醒大家，比起营养素流失，水果暴露在高温及空气中易导致细菌孳生，危害身体的风险反而更大。因此建议，每次只装当餐可吃完的份量，才是安全又健康的做法；如果无法当餐吃完，应将切好的水果装在密封的容器后再放进冰箱里，且需在3天内吃完。
　　水果现切现吃，比较不容易滋生细菌喔！怎么吃才能保留营养
　　吃隔夜饭会不会致癌？切好的水果冰到隔天再吃，营养会不会打折？台南奇美医学中心营养科营养师朱恩琪指出：隔夜饭致癌的说法，目前尚无科学根据；切好的水果直到储存的第6天，维生素C、类胡萝卜素才会有显著流失，但建议在3天内吃完。
　　营养师朱恩琪表示，隔夜饭虽不至于致癌，但反覆加热后口感会变差，抗氧化营养素也较易流失，建议最慢两天内一定要吃完；吃的时候搭配富含维生素A、B、C及类胡萝卜素等抗氧化物质的新鲜水果，例如奇异果、芭乐、柳丁、木瓜、芒果、番茄等，除了可以消除自由基，也可以增加膳食纤维量及饱足感，减少便秘。
　　营养师建议，吃隔夜饭时应搭配富含抗氧化物质的新鲜水果。这些食物最好当餐吃完
　　不过，苋菜、青江菜、高丽菜、油菜等部分蔬菜，还有香肠、腊肉、火腿、咸鱼等加工肉品及海鲜，硝酸盐含量较高，有可能让硝酸盐转化为有致癌风险的亚硝酸盐。虽然正常饮食中，要达到危害人体的剂量，有相当大的差距，但建议应当餐吃完。如果要放隔夜，以瓜果类、菇类、海藻及根茎类蔬菜较适合。
　　肉类及海鲜一定要煮熟透，且不建议用来凉拌菜，因为在制作过程中容易遭受细菌污染而变质，若保存不当也易造成食物中毒。
　　想要一次准备多天的菜色时，建议挑选瓜果类、菇类、海藻及根茎类蔬菜，或是炖煮料理。

切好的水果能放多久3天内吃完认为切好的水果要马上吃、隔夜饭营养会流失此类的说法在网路上到处流传，到底是不是真的？食物什么时候吃、怎么吃才最营养？自由时报特别采访了专业营养师，现在就破解大家的饮食迷思。现代……芒果干为什么这么贵原因是这个芒果干的价格其实是比较高的，几十块钱买不了几片芒果干，很多人都觉得吃不起芒果干，其实芒果干贵是有原因的，下面介绍芒果干为什么这么贵原因是这个。芒果干为什么这么贵因为芒果干……红豆薏米粉功效与作用美白祛斑红豆薏米粉是一款用红豆和薏米研磨而成的一种粉末状食品，可以冲泡后食用。那么，红豆薏米粉怎么吃？红豆薏米粉有什么好处？红豆薏米粉怎么吃1、红豆薏米粉粉质细腻，闻得到的香味。……洋姜要腌多久才可以吃洋姜腌多长时间能吃洋姜一般是腌制一个星期左右就可以吃了，腌制的时间太短很容易不入味，造成洋姜不好吃的情况，而腌制的时间太长的话可能会太咸，所以时间要把握好。洋姜要腌多久才可以吃NO1、腌渍……螺蛳粉多少钱一袋螺蛳粉什么牌子好螺蛳粉是一种用粉丝和螺蛳做成的一种面食，很多小吃店都可以吃到，网上也可以看到很多真空包装的螺蛳粉。那么，螺蛳粉多少钱一袋？螺蛳粉什么牌子好？螺蛳粉多少钱一袋量很足，足足有……红印黑糖真假红印黑糖真假对比RedSeal红印黑糖是新西兰的家喻户晓的品牌，是女性的福音，今天5号网小编就要为大家介绍一下，红印黑糖怎么辨别真假？红印黑糖真假对比是什么？高个子和矮胖子熟悉洋货……白开水好还是矿泉水好？白开水好和矿泉水的区别喝白开水是中国人特有的习惯，据小编所致外国人是不喝的，那么到底是白开水好呢还是矿泉水好呢？下面我们来为大家一起介绍下吧！白开水好还是矿泉水好1、白开水好还是茶水好白……做麻辣小龙虾放什么调料？麻辣小龙虾可以放什么菜？小龙虾一般以麻辣油焖居多，尤其在湖北、湖南这些喜欢吃小龙虾的地方，一般都喜欢比较辣的口味。那么，做麻辣小龙虾放什么调料？麻辣小龙虾可以放什么菜？麻辣小龙虾可以放什么菜如果……洋葱吃多了有什么坏处？洋葱吃多了胃不舒服怎么办洋葱大家都吃过吧，很美味的食物，营养价值高，作用广，那么洋葱如果吃多了的话有什么坏处么？洋葱吃多了胃不舒服怎么办呢？下面我们来一起介绍下吧！洋葱吃多了有什么坏处洋葱……突围桃是水蜜桃吗？突围桃有什么特点突围桃是种植桃子品种中高产而且稳产的品种，是果农早果丰产的最佳之选。那么，突围桃是水蜜桃吗？突围桃有什么特点？突围桃是水蜜桃吗二者是不同的桃子品种突围桃：单果重量2……冬天吃阿胶糕对身体好吗？冬天吃阿胶糕的好处？阿胶糕是对女性很好的食物，不仅能美容养颜，还有滋补身体的作用！那么不少人困惑了，冬天吃阿胶糕对身体好吗？关于，冬天吃阿胶糕对身体好吗？冬天吃阿胶糕的好处？5号网小编来为您一一解……冰糖要洗吗没这个必要很多人在超市买那种一大块的散称的冰糖，有的人觉得这样的冰糖暴露在空气里好像表面不太干净，下面介绍冰糖要洗吗没这个必要。冰糖要洗吗不需要。因为冰糖是蔗糖的再加工产品，……