有些妈妈做菜的时候用的是花生油，闻起来有花生的香味，做出来的菜成色非常好。那么花生油过期了还能吃吗？花生油过期了可以吃吗？
　　花生油过期了还能吃吗
　　营养医师介绍食用油的保质期是指最佳食用日期，如果没有开封，应该问题不大，不太会出现油脂氧化问题。
　　你开封闻一下气味，然后取一点点入锅高温煮出油烟看看，是不是气味难闻？如果难闻就不要吃了，如果一切正常，就可以吃！
　　其实一般情况下都会一切正常的，除非你买的是劣质油。
　　花生油可以炒菜吗
　　可以的，没问题的，放心的食用吧。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。
　　花生油含不饱和脂肪酸80以上（其中含油酸41。2，亚油酸37。6）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19。9。
　　花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。
　　花生油的营养价值
　　1、中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌；
　　2、花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效；
　　3、营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂
　　4、是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

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