西兰花爱吃的人会细心的发现，在西兰花的表面会有一层白色的膜，有时在清洗的时候也很难洗干净，那么这层白色的膜对于我们的人体健康是不是有什么影响呢？会不会是农药残留的呢？以下为大家解析说明。
　　西兰花上的白色是什么
　　西兰花表面上的那层白色的膜其实大家不用太过于担心，其实那层白色的膜是西兰花自身生成的一种保护膜用于防虫害的，不存在有毒不能吃的问题。当我们在清洗之后发现那层白色的膜还没有干净的话，其实也不用过于担心，建议大家将西兰花掰开清洗会更加的干净卫生。
　　西兰花上面的一层白膜是蜡粉，有些品种有，有些没有，是植物生长自身产生的保护膜。覆盖在植物表面的蜡粉主要是由特长链饱和脂肪酸的衍生物组成的，它具有防止非气孔的水分散失、病虫害的侵入和太阳辐射的生物学功能。
　　植物蜡粉，又名蜡质、蜡被，是对覆盖于裸露在空气中的植物组织的表皮脂质成份的一个集体称呼，还包括地下的木栓质基质、愈伤组织、花粉粒以及种皮中的脂类（KunstandSamuels，2003）。它是覆盖在植物表皮细胞外的一层由亲脂性化合物构成的疏水层，一般呈绿灰色、灰白色霜状。

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