日常生活中间的最多的应该是大米和小米吧，那么紫米又是个什么东西呢？紫米的功效与作用是什么呢？下面我们来一起介绍下吧！
　　紫米是什么米
　　紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南陕西等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，下水清洗或浸泡会出现掉色现象（营养流失），因此不宜用力搓洗，浸泡后的水请同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。紫米的功效与作用1。降低胆固醇
　　紫米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。2。抗氧化
　　紫米的外壳，比一般糯米多了花青素成分，是优质抗氧化剂的来源。花青素的抗氧化性能比维生素E高50倍，比维生素C高200倍。它对人体的生物有效性是百分之百，对对抗癌症、心脏病，保护眼睛都有作用。
　　3。减重
　　食用紫米后，较不易造成血液中的血糖浓度上升太快，能有效刺激胰岛素大量分泌，进而减低脂肪合成几率，达到辅助控制体重的效果。4。治疗疾病
　　紫米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发，供孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。
　　紫米的做法
　　1、煮饭：紫米发芽米很难煮，因为有一层外衣，建议先浸泡57小时。与白米拼配蒸或煮，按1：3的比例掺和（即四分之一的紫米与四分之三的白米），用高压锅煮饭30分钟，香气扑鼻，口感极佳。
　　注意：紫米易溶于水，可用冷水轻轻淘洗，不用揉搓。
　　2、煮粥：与糯米按2：1的比例掺和（即三分之二的紫米和三分之一的糯米），加入适量水，用高压锅熬粥30分钟，清香怡人，粘稠爽口，亦根据个人喜好加入适量黑豆、花生、红枣等，风味甚佳。
　　另外还可以炖排骨、粽子、米粉粑、点心、汤圆、粽子、面包、紫米酒等。
　　紫鹊界贡米属多色米，故紫米、黑米、红米、黄米的食谱，紫米皆可试用，效果更加明显。

鹌鹑用什么锅炖汤最好鹌鹑炖多久才会熟鹌鹑汤是一道非常滋补的汤食，尤其是加入一些药材之后，对身体是非常好的，那么，我们在炖鹌鹑汤的时候一般选择什么锅炖出来的最香呢？鹌鹑用什么锅炖汤最好砂锅。各种汤锅当中……战斧牛排是哪个部位原来是这里战斧牛排指的是牛的肋骨部分的肉，在切的时候保留一根肋条和部分的肉，连在一起就是战斧的形状了，所以所谓的战斧牛排其实就是牛肋眼肉。战斧牛排是哪个部位战斧牛排其实是牛肋骨部分……孕妇可以吃芥蓝吗？芥蓝的功效与作用芥蓝属于一种比较常见的蔬菜，大部分人都可以吃。但是怀孕的女人身体处于一个特殊时期，因此，在饮食上要求也会与常人有所不同。那么，孕妇可不可以吃芥蓝呢？芥蓝有哪些功效与作用呢？……枸杞是发物吗？枸杞属于发物吗？枸杞功效多多，食用方法也多，很多人喜欢吃枸杞，下面5号网的小编为你们介绍枸杞是发物吗？枸杞属于发物吗？枸杞是发物吗枸杞不是发物，枸杞的补气血功效非常好，贫血的人可以吃枸杞……核桃和鸡蛋能一起吃吗？来尝尝核桃蒸鸡蛋吧分开来说，大家肯定都吃过吧，但是核桃和鸡蛋一起吃的话，确实很少，那么两者到底是否可以一起吃呢？据悉有人试过核桃蒸鸡蛋哦，那么到底好不好吃呢？下面我们来看看吧！核桃和鸡蛋能……车前草可以治感冒吗车前草有副作用吗车前草很多人都听说过，它可以清热解毒、利尿祛毒，对我们的身体有很多好处，那么如果患上感冒的话，可以用车前草来治疗吗？车前草可以治感冒吗车前草可以用来治疗感冒发烧。车……干贝能和山药一起吃吗？干贝和山药相冲吗？干贝是味道鲜美的海货，山药是口感脆甜的一种菜，那么这两种菜是否适合搭配在一起呢，会不会产生一些不良反应呢，下面5号网的小编为你们介绍干贝能和山药一起吃吗？干贝和山药相冲吗？干贝……半边梅是什么做的半梅的功效与作用禁忌半边梅是果脯零食的一种，是梅子做成额度，但是梅子的品种是很多的。那么，半边梅是什么做的？吃半边梅有什么好处？半边梅是什么做的半边梅又名黑李子干、话梅干、嘉庆子，选用优质红……费约果的营养价值与功效作用费约果这种水果还是比较少见的，有的人可能见都没有见过，样子长得比较像是芭乐，富含丰富的维生素c，下面就来看看吃了它有什么好处吧！费约果的营养价值菲油果富含维生素C、叶酸、……慈姑的营养价值慈姑的功效与作用慈姑是一种水生植物，有着非常好的食疗效果，今天5号网小编就要为大家介绍一下，慈姑的营养价值是什么？慈姑的功效与作用有哪些？慈姑的营养价值慈姑性微寒，味苦，具有解毒利……橘子上的白丝能吃吗橘子上的白丝有什么作用冬天一直是橘子最美味的季节，在温暖的房间里吃着香甜多汁的橘子总是无法停下手吧，但大家知道自己的吃法很可能浪费了橘子的美味及营养吗？这次身为美容食材谘商师的笔者就将介绍橘子的NG……什么人不能吃铁皮石斛，铁皮石斛不适合人群干铁皮石斛（铁皮枫斗）最的功效与作用就是帮助人体提升免疫力，提升记忆力，对于人体的五脏虚劳、抗衰老、抑制肿瘤，改善糖尿病症状等都拥有不错的疗效，所以在市面上虽然我们可以随时购买……