很多人都很喜欢把兰花豆当做日常零食食用，其实兰花豆就是蚕豆而制成的，可以炒菜可以做成零食，做法非常的多，其中的营养成分也是非常的丰富。兰花豆和的区别
　　兰花豆是用蚕豆作为原材料制作而成的。蚕豆是豆类的一种，又名胡豆、夏豆、罗汉豆、兰花豆。它既可以炒菜、凉拌、又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全。
　　兰花豆的由来
　　卖炸蚕前，要把蚕豆用小刀割一个口，炸的时候外皮受热，就向外张开，像花瓣一样，来了花儿了。所以北方叫开花豆，一些地方因开花像兰花，所以叫兰花豆。
　　兰花豆的做法
　　1。最好选用当年的新蚕豆，颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆，用水淘洗干净，除去杂质；
　　2。放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀，干蚕豆大约需要12小时才能泡开；
　　3。用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的13，偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可。剔除泡不开的蚕豆，俗称铁豆子；
　　4。沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止；
　　5。防止炸焦，豆瓣突出，色泽微黄。捞出后沥油冷却，根据口味可适量撒拌些食盐等，口感酥、脆、香。
　　以下人群不建议食用
　　1、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；蚕豆病和G6PD缺乏症是一个意思。如果有吃蚕豆过敏的人，请不要吃兰花豆。
　　2、有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆；

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