芦蒿也是一种蔬菜，一般清炒，也可以做凉拌，那么芦蒿的叶子是否可以吃呢？吃芦蒿的叶子有哪些功效与作用呢？下面我们来一起介绍下吧！
　　芦蒿
　　芦蒿是一种食物，现在中国遍地可见，很多地方农民都会生产，可以作为凉拌食物，也可以清炒，有很多种做法，每个人都会有不同的爱好。当然，有的人可能吃不惯，因为它有一种芦蒿的温度，闻起来会很刺鼻，即使经过处理还是有很浓重的味道，有很多人可能并不喜欢它。但其实忽略它的味道，真的很美味呢芦蒿的叶子能吃吗
　　能吃，但是没人要吃！其实芦蒿叶的营养价值比其嫩茎要高得多，但因其味苦涩，不能直接食用而被丢弃。芦蒿叶除含丰富的叶蛋白、挥发性精油（芦蒿清香味），还含有维生素C和胡萝卜素、硒及多种微量元素、黄酮类及生物碱类化合物。芦蒿叶带着一股浓浓的清香，大家不妨拿芦蒿叶做茶
　　芦蒿叶子的功效
　　1、提高免疫力。芦蒿叶子中含有较为丰富的维生素C，可以有效增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，从而提高白细胞的杀菌能力，提高人体的免疫力。
　　2、开胃利膈。芦蒿叶子含有挥发性精油，闻起来也有淡淡的清香味，吃起来有会有较好的开胃作用，很适合食欲不振的人食用。
　　3、清热解毒。芦蒿的根茎处丰富的淀粉成分在为机体热量热源的同时也有着保护头脑、充当肝脏贮备肝糖解毒的作用。
　　芦蒿叶子怎么吃
　　1、做茶。由于芦蒿叶子浓浓的清香味，泡起茶来也会有淡淡的香味，十分沁人心脾。
　　2、做粉。将叶子用盐水浸泡清洗后，剁碎，倒进烧开的清水中，烧开做成粉即可。做出的粉末可以加入做饼、饺子等食物的面粉中，使其带有淡淡清香的同时，也可以补充营养。
　　3、凉拌。将芦蒿叶子用开水焯熟后，加入盐、辣椒油、芝麻酱、糖、醋等调料拌匀即可，具体调味可以根据自己的口味。
　　4、做饼。即将经过盐水浸泡洗净后的芦蒿叶子切碎，加入鸡蛋、面粉、盐，和水调和均匀，下油将锅烧热，摊鸡蛋饼即可。

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