建议家长若不差钱，每周多给孩子吃这菜，孩子爱吃长高个更聪明

　　进入十月，秋高气爽，炎夏中的不振的食欲开始渐渐萌发，肠胃消化功能也逐渐恢复，从中医养生的角度来看，秋季正是进补的好时节，这时适量进补让身体机能调节至最佳状态，增强身体抵抗力，以迎接即将到了寒冬。不过秋季又是一个容易干燥和上火的季节，切记不要盲目的进补，这时万物收敛，宜食用甘润平和食物，应选用平补。
　　秋天吃肉贴秋膘是很多人的选择，但猪肉太过油腻，而羊肉又属于燥热温补食物，这时我们不妨选择鱼类，而鳝鱼就是不错的选择。鳝鱼肉质鲜嫩，营养价值极高，高蛋白低脂肪，还富含丰富的DHA和卵磷脂，DHA是提高智力的物质，是补脑的佳品，多吃鳝鱼是有助于健脑益智、提高记忆力；且鳝鱼的钙、铁含量在常见的淡水鱼类中居第一位，维生素十分丰富，场次能保护视力、缓解眼部疲劳，补血、提高免疫力等功效。
　　不过比起普通鱼来说，鳝鱼的价格有些贵，但依然很受人们的欢迎，尤其是家里孩子特别喜欢吃，我家隔三差五就会买回来吃。烧鳝鱼时我喜欢搭配些蔬菜，这样荤素搭配营养更均衡。今天就买了些四季豆回来，四季豆富含蛋白质、维生素、多种氨基酸、膳食纤维等营养物质，常吃能益气健脾、增强抵抗力、强壮骨骼、减肥瘦身等功效。四季豆是清脆可口，无论单独清炒，或和肉类同炖，或是焯熟凉拌，都很美味。将这两种菜一起焖煮，鲜香味美又滋补，下饭下酒又解馋，全家人老少都爱吃，秋补大鱼大肉不如它，鲜香又滋补，我每隔几天准做一次，顿顿吃精光。建议：若不差钱，每周多给孩子吃这菜，孩子爱吃长高个更聪明。下面就来就来分享这道菜的详细做法吧。
　　【四季豆烧鳝鱼】
　　原料：鳝鱼3条四季豆1小把红椒1个姜蒜1小碟料酒1勺酱油1勺油盐适量
　　制作：1。准备好原材料；2。烧锅水加入少许盐和油，将整根四季豆放入锅中焯煮至九成熟后切成段；3。烧热锅放入适量的油，加入姜蒜进锅爆香；4。加入鳝鱼片进锅煸炒至变色；5。加入适量的料酒和酱油进锅翻炒均匀；6。加入少许水焖煮三分钟；7。加入四季豆进锅继续焖煮三分钟；8。加入红椒丝进锅翻炒均匀；9。加入适量的盐调味，大火收汁；
　　10。盛入盘中。
　　小贴士：1。焯蔬菜时加入点盐和油，能保持蔬菜翠绿的色泽；2。四季豆整根焯水，焯至九成熟后捞出切成段，这样能避免营养的流水，且四季豆一定要煮熟后再吃，避免吃不熟的四季豆中毒；3。先爆香姜蒜片，再加入鳝鱼片进锅翻炒，加入调味料汁和少许水焖煮；4。先煮上3分钟后再加入四季豆一起继续焖煮3分钟，最后加入少许盐调味，大火收汁即可。