虾皮补钙是真的吗？怎样吃能让虾皮发挥最大补钙作用？

　　对于正在处于身体增长期的孩子而言，补钙是非常重要的，从食物中摄取钙质不仅安全，而且营养美味。相信很多家长都会说虾皮。然而，虾皮补钙的说法真的靠谱吗？怎样吃能让虾皮发挥它的最大补钙作用呢？
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　　在虾皮中，每100g就约有1000mg的钙含量，一把虾皮中的含钙量就已经相当于250ml牛奶的含钙量了。但是，由于人无法把虾皮彻底嚼碎，因此虾皮中的部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。
　　很多家长说孩子比较爱吃虾皮，怎样吃能让虾皮发挥它的最大补钙作用呢？下面就是3个简单易做的虾皮食谱：
　　虾皮菠菜
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　　材料：菠菜400克、虾米10克、植物油2汤勺、盐0。5茶勺、香油适量。
　　做法：
　　1、准备材料。
　　2、把菠菜清洗干净（菠菜根营养丰富，喜欢的可以保留）。
　　3、将菠菜焯水，菜叶变色立即捞出。
　　4、放到凉水里过凉（焯水过程可去掉菠菜中80以上的草酸）。
　　5、将虾皮洗干净，放在水中浸泡一下。
　　6、炒锅里放油，油热后放入虾皮煸炒。
　　7、从凉水中捞出菠菜，放进炒锅快速翻炒均匀，加入少许盐调味，淋入几滴香油拌匀即可出锅。
　　虾皮韭菜炒鸡蛋
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　　材料：韭菜、虾皮、鸡蛋、食用油、盐、白糖。
　　做法：
　　1、韭菜摘去老叶，洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散。
　　2、在打散的鸡蛋中加一点白砂糖。
　　3、在打散的鸡蛋中加几小勺水。
　　4、把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。
　　5、锅子烧热，放油烧至大约7成热。
　　6、把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅。
　　虾皮蛋羹
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　　材料：鸡蛋2个、水适量、虾皮10克、色拉油3克。
　　做法：
　　1、准备材料。
　　2、将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
　　3、加入清水打匀。
　　4、加入色拉油。
　　5、加入虾皮打匀。
　　6、盖上碗盖，送入蒸箱。
　　7、长按开机键，进入默认烹饪选择蛋类，然后按启动键，开始烹饪，听到蜂鸣声时，就说明蒸好啦。
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　　在此需要提醒家长们的是，传统虾皮中含有大量的盐，偶尔让孩子尝鲜还是不错的选择。要想补钙，奶类是首选，它们不仅含钙量高，吸收率也好。此外，豆制品、绿叶蔬菜等也都是不错的选择。如果要想让虾皮发挥较好的补钙效果，可将其用水焯后烘干，再将其磨碎，当成调料添加到各种炒菜里。
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