在这寒冷的冬天，一家人围在火炉旁，吃上热乎的火锅鱼，是件幸福的事。
　　大鲤鱼一条，先清理干净鱼。接着鱼放盐，料酒，姜和葱腌制起来。
　　鱼泡和鱼籽
　　准备配菜，豆腐切片，蒜苗切段，豆芽洗净，豆皮改刀备用。
　　锅里加适量的油，烧热，加入2勺豆瓣酱炒香，加入草果2个，八角二个，香叶几片，桂皮一段，花椒少许和少量的小米辣，干辣椒姜蒜小火炒香加入适量的水，再放一块火锅底料，大火烧开调味，放盐，白糖，味精，味极鲜，转小火煮。调完味尝一下，盐和辣味依个人口味，喜欢吃辣可以再放点火锅底料。
　　锅里加多油，烧至冒烟（就是油温要高一些），把鱼下锅炸至金黄捞出放入上面炒制的汤料里煮，把鱼籽也下油锅稍炸一下捞出放汤料锅一起煮。煮个58分钟，加入豆腐和蒜苗煮开锅就可以开动了。把鱼捞吃完加入准备的配菜吃，自己喜欢吃什么菜都可以放。

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