厨房7个不良习惯一定要重视，健康隐患贼大，抓紧改，早改早受益

　　厨房7个不良习惯一定要重视，健康隐患贼大，抓紧改，早改早受益。
　　生活就是由柴、米、油、盐、酱、醋、茶组成，离开了，那就是不食人间烟火，在家做饭、吃饭，也才有家的味道，吃家里做的饭菜也才最安全、放心。
　　做饭、做菜很多人都会，也很会用食物做食疗养生，但却往往忽视厨房里的一些不良习惯，有些不良习惯看似没什么，好像目前也没对自己产生什么影响，但你知道由量变到质变一词吗？有些问题，时间久了就会显现出来了。接下来盘点厨房这7个不良习惯，一定要重视，健康隐患贼大，抓紧改，早改早受益。
　　一、高油温炒菜
　　生活中，很多朋友炒菜时，习惯把锅中的油烧至冒烟再放入食材，觉得这样炒出的菜才香、才好吃。其实，油在高温，尤其到达一定的温度后，会产生一种有害的化学物质，飘向空气中吸进我们的肺或随着食物进入我们的身体，长期如此，会给身体带来很大的健康隐患。
　　正确的做法是，不要等油冒烟就下入食材。可先将锅烧热再倒入油，紧接着下入食材，也可选择少油烟的油或不产生油烟的锅具。
　　二、蔬菜先切后焯水
　　有些蔬菜因为有毒性，吃之前要焯水；有些蔬菜为炒时省时需焯水；有些蔬菜凉拌前为除菌需要焯水，但无论哪种蔬菜，焯水之前最好不要先切或用手将其掰开，这样会使蔬菜的内部组织直接暴露出来，不但其中的有些营养物质会随着水流失掉，而且，更容易受到外界的污染，所以，蔬菜焯水之前洗净即可，另外，蔬菜先切后洗更不可取。
　　三、油壶长期不清洗
　　油是我们厨房日常的必须品，很多朋友会一次购买大包装的，一是这样做价格比较实惠，二是可以省去经常购买的麻烦。但是，大瓶装的会给使用带来麻烦，所以一般家庭都会自备个小油壶，用的时候方便也好控制油量。可是大家要注意，油壶用过一段儿时间后最好清洗干净再重新装油，因为，之前的油一直附着在油壶内壁上，时间久了，尤其室温比较高、油壶接近灶台位置的情况下，非常容易氧化变质，再继续装新油会导致整壶油受到污染，长期这样使用下去会给身体健康带来极大的健康隐患。
　　四、燃气灶火焰呈红、黄色
　　做饭做菜，燃气灶是必须用到的，很多人以为燃气灶点燃，有火苗就行了，殊不知，当火苗不充分燃烧时，会释放出芳香类的二氧化硫和氡气，会随着空气流动散布整个房间，通过呼吸进入我们的身体，这是很危险的，尤其氡气是一种高级致癌物。
　　当燃气灶火焰出现红、黄颜色时，说明燃烧不充分，有可能燃气灶网架在我们炒菜做饭或熬粥时，不小心掉落食物残渣或溢锅时米汤，经烧焦后堵塞缝隙中，此时，等其降温后，放入水池中用小刷子刷洗，使之透气。
　　五、不洗锅接着炒下一道菜
　　很多人炒完一道菜后，觉得锅很干净，图省事儿不洗锅，接着炒下一道菜，其实，锅中附着的残油及食物残渣在接下来的继续加热后，会产生有害物质，对我们的身体健康非常不利。正确的做法是，每炒完一道菜都要把锅清洗干净，包括锅的背面，都要用布擦去流下的汤汁及洗锅时的水珠。
　　六、不粘锅用铁铲炒菜
　　不粘锅是炒菜或做饭不粘锅底的锅，之所以不粘，是因为锅内表面采用了不粘涂层，但它并不是很牢固的，最怕坚硬的铁铲或硬物划伤脱落，降低不粘效果和锅的使用寿命。另外，如果用硬铁铲炒菜时，划伤脱落的涂层还会随着食物进入我们的身体，会对我们的身体带来很大的健康隐患。正确的做法是，不粘锅要配竹质、木质或专用硅胶铲炒菜。
　　七、砧板、刀具生熟不分
　　砧板、刀具是厨房必备的炊具，很多家庭只备一套，切肉、切蔬菜共用一个砧板一把刀，尤其切生吃的水果、蔬菜，这样用非常危险，因为，一般肉类中会带有细菌，炊具接触后会受到污染，如果清洁不到位，那么再切水果、直接进嘴的蔬菜，就会给我们的身体带来很大的健康隐患。
　　正确的做法是，砧板、刀具，生、熟分开使用，另外，即使切生肉的砧板单独使用，也要用过后及时清洗干净，另外，木质或竹质砧板，要隔几日晾晒干燥，防止霉变。
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