连队包饺子

　　本文来自于投稿，作者陆仁军
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　　八一建军节，凡当过兵的人都会以各种方式来纪念这个特殊的日子，一日当兵终身为兵。
　　此时此刻，作为一名退役老兵，我思绪万千、浮想联翩，想起了连队战备值班，想起了连队艰苦生活，想起了战友之间的友谊，想起了许多许多，数十载前在连队时的情景历历在目。
　　八十年代初，我任周官屯连连长。
　　周官屯地处济南市西郊，属沿黄地带。周围地区为潮土和盐化潮土（盐碱土），农业生产自然条件不好，当地农村老百姓生活很穷。
　　我们连在空军飞机场及13航校附近，当时连队有407、581、843三部雷达，人员达50人。
　　我们肩负远程警戒任务，常年累月担负战备值班；连队与济空指挥所之间有有线电活，上级会直接给连队下达开机指令完成专机保障等任务；也兼顾航空兵飞行保障任务。他们飞夜航时，我连雷达必开机，直至飞机都安全降落了，我们才能关机。
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　　那时候，连队生活比较艰苦。连队吃顿饺子，可以说是件很奢侈的事，战士们都翘首以盼。不像现在类似家常便饭，超市橱柜里盛放的饺子琳琅满目、五花八门。
　　在北方当过兵的人大都在连队吃过饺子，也参与过包饺子，所以印象最深。
　　连队改善伙食最大的事包饺子，都会选择在节假日或周末进行。包饺子场面很热闹，全连干部战士都很兴奋，像跟过年似的开心。
　　古人言：兵马未动而粮草先行。
　　包饺子最忙的算炊事班，班里34人。
　　山东黄岛籍给养员苏传文一清早骑自行车去邻街买回猪肉和韭菜，备好油盐酱醋酒调料。
　　1976年入伍的老方班长，山东寿光人。大家称他老方主要还是看他面相比起同年龄人老一点，皮肤粗黑，老练厚实；还有1981年入伍的广东佛冈新兵小胡，虽人小但很机灵。
　　全班全员出动，明确分工，一早就忙起来了，有人剁肉有人洗菜，有人劈柴烧火做火头军师，忙里忙外。
　　当然最后还是老方班长添油加酒盐一锤定音，拌好一大盆韭菜肉饺子馅。
　　战士们从不挑食，从不计较咸淡。连队也会考虑抽派12人帮厨打杂，做好包饺子前的各项准备工作。连队干部也会走进厨房关心包饺子准备情况。
　　周官屯连队旧影
　　千里之行，始于足下，不打无准备之仗，部队包饺子也讲究战略战术。
　　当天，连队不许请假外出，保证集中兵力在有效时间里打赢一场攻坚战。
　　集合时先清点人数，连队干部作战前动员，布置注意事项。动员完毕后，战士们心情舒畅军歌嘹亮，以班排为单位雄赳赳地有序进入食堂，领取盆子、面粉和饺子馅。
　　这时候，各排长先要安排好战备值班人员，关照各班班长尽量把擀皮子包饺子的高手调出来，争抢包饺子笫一名。记得当时北方兵包饺子熟练，南方兵去值班的多。
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　　当时连队干部有指导员杨旦芳、副连长毛祝伟，雷达排长有浙江遂昌的黄广运、安徽枞阳的鲍和祥，雷达技师有山东牟平的林治祥，后来他当了团长，还调了师职。还有黑龙江伊春籍王洪军雷达技师、浙江富阳1968年入伍的油机技师苏关根等战友率先垂范，主动积极地各自加入到包饺子队伍。
　　我作为一名连队主官，除了组织包饺子改善好官兵伙食之外，还要更多一份担当，保证连队战备任务不出错漏，做到两全其美。这也是我的性格所决定的，追求完美，后来也带到地方工作中去。
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　　陆仁军（后排右一）与王选国（后排左一）等战友合影
　　凡事开头难，良好的开端就是成功的一半。
　　包饺子也是如此，这时候食堂里成了饺子加工场。
　　包饺子第一步和面至关重要。大盆里倒入面粉和适量的水，手不停搅动，捏成面疙瘩的时候，就要双手用力揉面，凭经验掌握面团的柔软度，一直揉到面团表面很光滑就好。
　　这活儿说起来简单，实际操作需要一定的技巧，所以，都是有参与多年的老兵来操作。
　　面团的柔硬决定包饺子的质量与速度，面团韧劲足，擀皮不粘擀的快。
　　也有新同志自告奋勇抢着和面，结果要么是水放多了造成面团软，没法擀皮子；要么水放少了搞得面团老硬，擀皮子费力。最后还是要老同志来补救，完成和面工作。
　　接下来，战士们都会大显身手、各显神通。会擀皮的擀皮，会包饺子的包饺子，不会擀又不会包的也不闲着，递皮子、当下手、当跑腿，还要不时去侦探各班的进度，回来汇报侦情，争取抢下第一锅。
　　有时候遇到擀面杖不够用，老兵会找个啤酒瓶，揩干净，瓶身上洒点面粉，拿来擀皮子。
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　　每个人都在抢时间抓速度，没有人贪懒当闲人，但包饺子却是一项有技能的活儿。
　　这时候，人群里往往有高手埋伏。山东牟平籍老兵刘殿利平时比较内向，从不张扬，可是在包饺子场地上总要露一手绝活，一次同时擀几个面皮；山东黄岛籍孙瑞家和薛欣才两个班长，包饺子时都能两手一捏，捏得很迅速，饺子还很漂亮，令大伙儿看得眼花缭乱，真的是不服不行。
　　我也是个能擀皮能包的好手，擀皮子是关键，一人擀皮几人包，这活干下来也要出身汗。
　　战士们年轻活泼好动，喜欢边干边逗乐，桌子上放的少许面粉，不一会儿功夫，不少人的手上脸上身上就沾满了面粉，有的成了戏台上的白鼻子小丑，有的成了传说中的圣诞老人，处处充满笑语欢声。
　　再看桌面上一排排摆好整齐的饺子，有站的、有躺的，有大的、有小的，有扁的、有圆的，千姿百态，不一而论。
　　当然还有人检查饺子有没有露馅和破皮。对包饺子又快又好又浪费少的班，下次晚点名给予点名表扬。
　　连队包饺子就是这样有意思，要的是这股子热乎劲，要的是增强凝聚力和战斗力的过程。
　　食堂里热闹非凡，厨房里更是热气腾腾，饮事班老方和小胡几人满脸大汗，衣服都湿了一大片。
　　方班长握云拿雾，胸有成竹。哪个班包好了饺子，端上灶台就给下，只要火旺水沸，丢进锅里的饺子不一会儿就从锅底翻上来。
　　战士们看着饺子浮出水面，心急的就嚷着饺子煮熟了。
　　可是，老方班长沉得住气，不急不慌地舀上一瓢凉水朝锅里泼去，瞬间沸水平息，饺子也随即沉入锅底。经过漂起来沉下去几个回合，饺子终于煮熟了，一个个白呼呼的饺子漂在水面上。
　　战士们等急了，各班急忙把煮熟的饺子打回去，围坐在一起狼吞虎咽吃起来，品尝着自己劳动成果，个个心花怒放，心情美极嘞。
　　包饺子是连队的集体行动，能够培养团结协作的精神。
　　包饺子改善连队伙食，深受战士们的欢迎。
　　所以，连队包饺子总是那样让人回味，至今难忘。
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　　陆仁军（右一）与团长王选国（中）战友陈颂谊合影
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　　鹰眼观察：
　　三十多年前的连队生活，竟然被作者描绘得栩栩如生，其中的人物更是活灵活现。
　　为什么记忆如此深刻？因为那都是刻在心里头的年轮，愈久弥坚。
　　其实，这也是军营的魅力之一，这更是战友情深似海的秘密！
　　连队，是军队的基础，是战士的故乡。在这里，基层官兵成长、成熟、发展、进步。
　　连队的一砖一瓦、一草一木，都伴随成长的记忆；战友的一颦一笑、一打一闹，都胜似亲兄弟。
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