如果每省推荐1个菜上国宴，北京烤鸭上榜，最后一个很多人吐槽。国宴，在普通老百姓看来就是国家或政府招待国宾或贵宾的宴席，也是中国最顶级的饭局。据说举行一次国宴是非常麻烦的，从菜单的制定到餐具的样式和摆放，再到对服务人员的标准和要求，每一个环节都严格把控，不能懈怠。 国宴上的菜品大多汇聚了中国各地的名菜，讲究少辣少盐少糖，清淡适口，又必须荤素搭配，今天小小就跟大家脑洞一下，如果每个省推荐一个菜上国宴，你会推荐哪道呢？ 一、北京烤鸭 在众多国宴菜中，北京烤鸭始终屹立不倒。记得老一辈曾聊到周恩来总理的三大外交策略，其中除了乒乓球外交茅台外交外，剩下那个就是烤鸭外交。吃过烤鸭的盆友都知道，烤鸭烤好后，会有技艺精湛的厨师将其根据部位片成一小块一小块的鸭肉，来宾可以自行搭配甜面酱，葱丝等佐料，用香韧的面皮卷起食用，一口下去，油润香甜，口味独特，这也让北京烤鸭收获了无数外国的粉丝。 二、江苏松鼠桂鱼 松鼠桂鱼是江苏的名菜，据说在外国人最喜欢的中国菜排名中，糖醋里脊是第一位，可见外国朋友对这种酸甜口感的菜品极为喜爱。相比于糖醋里脊，松鼠桂鱼的食材更加营养，而且桂鱼肉通过烹制变得外酥里嫩，搭配红亮的汤汁，看上去就让人食欲大开，用它作为国宴菜品也算是投其所好。 三、山东葱烧海参 八珍原指八种珍贵的食物，如今用来形容稀有而珍贵的烹饪原料，现如今，八珍有：海参，鱼翅，鱼明骨，鱼肚，燕窝，熊掌，鹿筋，蛤士馍，其中海参为八珍之首。葱烧海参，听名字就能看出它的原材料是海参与大葱，看似简单，却常常出现在国宴清单列表，这道菜品中海参清鲜，柔软滑嫩，葱香浓郁，最重要的够营养很滋补，作为国宴菜品很合适。 四、广东菊花蛇羹 菊花蛇羹，听名字就大概率能猜到这是一道广州菜，但不能怪广东人贪吃，只怪蛇肉太鲜美。蛇羹的做法其实是非常讲究的，菊花一定要新鲜采摘的鲜菊花，而蛇肉要先去皮、头、尾及内脏，煮熟后剥肉成丝，去骨，再进行二次烹制，成品的蛇羹一定是色泽晶莹，口感香滑的，而且蛇羹还有滋补养颜的功效，虽然菜品名字有些可怕，但成品却完全看不出食材的原样，吃起来也没有任何负担。 五、福建佛跳墙 福建的佛跳墙不仅寓意美好，食材和做法也颇为讲究。在福建话中，佛跳墙的发音与福寿全极为相似，承载了食客对美好生活的寄托，而佛跳墙所选用的食材大多都很名贵，比如精选的鲍鱼，辽参，鱼翅，花胶等，经过长达3天的熬煮，变成了香味浓郁，营养丰富的滋补汤品，国宴上有这么一道菜品，彰显尊贵。 六、安徽臭鳜鱼 曾听朋友说过有一种香叫异香，有一种鱼叫臭桂鱼，其实跟臭桂鱼有同种异香的食材有很多，比如臭豆腐，臭苋菜梗等等，它们都是通过发酵后产生的异香。徽菜是中国八大菜系之一，而黄山臭桂鱼就是徽菜的代表作之一，这道菜品虽然一上桌就能闻到浓浓的臭味，但吃起来其特别香，鱼肉质地滑嫩，鲜美无比，也曾列为国宴菜品。但很多朋友认为这道菜登上国宴并不合适，毕竟味道太大影响观感和食欲，但也有朋友认为这道菜的特点就是异香，吃过之后就能体会到这种独有的反差，这也是它最吸引人的地方。对于这道菜品的争议，你怎么看？ 其实除了上述菜品，像浙江的西湖醋鱼，陕西羊肉泡馍，四川雅安鱼锅，上海的糖醋黄花鱼，云南汽锅鸡等等都是地方特色的美食，让它们上国宴应该也是够标准的，你哪里还有哪些特色名菜呢？欢迎大家留言分享。 食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
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