中秋家宴，海鲜少不了，6道海鲜任你选，一上桌家人都夸做得好

　　中秋家宴，海鲜少不了，6道海鲜任你选，一上桌家人都夸做得好。
　　过几天就中秋节了，今年的中秋节和国庆节恰好同一天，正好可以放个小长假。中秋节是家人团圆的节日，许多工作在外的游子，都会趁着小长假回家与家人团聚，走走亲戚，或是邀上三五好友一起聚聚餐，聊聊天。
　　中秋节，又是家人团聚时，一家人团圆时，做上一桌子美食，一起吃一顿团圆饭，赏赏月。做家宴时，若是不知道吃什么菜好，下面这6道当季海鲜，做法简单，鲜嫩多汁，一上桌家人都夸做得好。第一道：【扇贝蒸粉丝】
　　【所有食材】：扇贝、红辣椒、大蒜、粉丝、葱、生抽、蚝油、白糖、盐
　　制作步骤：
　　1、扇贝用刷子将表面泥沙等杂质刷洗干净，将扇贝打开，或是让鱼商贩帮忙打开。
　　2、将扇贝里面的泥沙，还有扇贝的内脏处理干净，放一旁备用。
　　3、粉丝用开水泡软，用剪刀剪断，加1勺生抽调色，搅拌均匀。
　　4、制作蒜蓉酱，蒜剁成蒜末放入盘中，加入2勺热油，放凉后，再加红辣椒碎，2勺生抽，1勺白糖，1勺蚝油，少许盐搅拌均匀。
　　5、扇贝摆入盘中，放入适量粉丝，1勺蒜蓉酱，水开后，上锅用大火蒸10分钟左右。
　　6、出锅前，撒上一把葱花，，浇上1勺热油就可以出锅啦。第二道：【白菜炖鱼汤】
　　【所有食材】：鱼1条，白菜4片，姜1块，当归1块，枸杞10个，葱1根
　　制作步骤
　　1、鱼去除鱼鳃，刮去鱼鳞，清洗干净，将鱼剁成小块。
　　2、锅热倒油，放入姜片煸香，放入鱼，将鱼煎至两面微焦，煎过的鱼炖出的鱼汤更浓郁。
　　3、这时倒入冷水，转大火煮开，炖鱼汤时要用大火。
　　4、加入白菜，放入当归，煮至汤汁浓稠时，再加入枸杞，加盐调味，撒上葱段就可以出钠了。
　　小贴士：炖鱼时，除了加白菜，也可加豆腐一起炖，想要炖出来的鱼汤浓稠好喝，煎鱼的步骤不能少，另外炖鱼加的水是冷水，全程用大火，炖出来的鱼汤鲜肉嫩，特别好喝。第三道：【白灼小鱿鱼】
　　【食材】：小鱿鱼1斤，姜片1块，料酒、大蒜、生抽、香醋、甜辣酱
　　制作步骤：
　　1、将小鱿鱼的内脏用剪刀挑出，清洗干净。
　　2、水开后，放入姜末，倒入小鱿鱼，加1勺料酒去腥。
　　3、大火煮3分钟左右，煮至小鱿鱼变色熟透后即可捞出。
　　4、捞出的鱿鱼过一下冷开水，沥干水分。
　　5、调一份酱汁，蒜末加入1勺热油，加1勺生抽，1勺香醋，1勺甜辣酱搅拌均匀即可。第四道：【清蒸石斑鱼】
　　【食材】：石斑鱼1条，姜1块，姜2根，蒸鱼豉油适量
　　制作步骤：
　　1、石斑鱼刮去鱼鳞，去除内脏，将鱼肚里的杂质清洗干净。
　　2、将鱼改花刀，斜着切几刀，以便更好入味。
　　3、盘底放姜片，摆上葱，放入石斑鱼，撒上少许盐。
　　4、水开后，上锅蒸8分钟，全程用大火，时间一到，将鱼拿出，倒掉盘里的水。
　　5、淋上一勺蒸鱼豉油，撒上葱丝，再浇上一勺热油，就可以上桌了。第五道：【海蛎煎】
　　【食材】：海蛎半斤，鸭蛋2个，蒜苗3根，姜1块，猪油、盐、生抽、味精、地瓜粉适量
　　制作步骤：
　　1、海蛎清洗干净沥干水分，洗海蛎时可加1勺盐清洗，清洗时动作要轻点。
　　2、蒜苗切碎，姜切丝，鸭蛋打散备用。
　　3、将海蛎倒入盆中，加入地瓜粉、蒜苗、鸭蛋，加1勺盐，1勺生抽，搅拌均匀。
　　4、锅热后，倒入猪油，放入姜片炒香。
　　5、倒入拌好的海蛎，用铲子将海蛎摊平，中小火慢煎至两面金黄色即可出锅。
　　小贴士：煎海蛎煎用猪油是泉州的老传统，也是街头小吃的做法，加了猪油的海蛎煎味道更香鲜，吃海蛎时，可加一点甜辣酱和菜头生，那可是吃海蛎煎的最佳搭配。第六道：【油焖大虾】
　　【食材】：大虾半斤，姜片1块，料酒适量
　　制作步骤：
　　1、将虾清洗干净后，剪掉虾须、虾刺，用牙签挑去虾线，虾线里面都是细沙等杂质，要去掉，以免影响口感。
　　2、将虾放在案板上，沿着虾头往下，将虾背划开。
　　3、锅热后倒油，放入姜片煸出香味，将虾一只只放入锅中，煎至两面黄金色。
　　4、沿着锅边倒入1勺料酒，撒上少许盐，焖干收汁就可以出锅了。
　　现在正是海鲜的时令季节，以上6道时令海鲜正当季，做法简单味道鲜，美味又多汁，用来做中秋家宴正刚好，喜欢的朋友可以试试哦。
　　9月吃什么
　　人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。我是李家妈妈美食，爱美食，爱分享。明天，您想吃啥？欢迎留言！感谢您的关注和点赞。