立夏后，这菜再不吃就过季了，遇到就多囤点，从夏吃到冬，特省事

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　　导语：立夏后，这菜再不吃就过季了，遇到就多囤点，从夏吃到冬，特省事！
　　时间过得真快，还没来得及欣赏春日的美景，转眼间就到立夏了。立夏是夏天的第一个节气，表示盛夏时节的正式开始。进入立夏后，温度逐渐升高，各种农作物也都进入旺盛的生长期。与此同时，很多春天特有的时令蔬菜，马上就要过季了，香椿就是其中的一种。
　　香椿是一种非常受欢迎的时鲜，被称为树上蔬菜。香椿不仅鲜嫩可口，营养价值也远高于其他蔬菜！香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素E、钙、磷、钾、钠等营养物质。每年的35月，是香椿芽生长的旺季，过了5月之后，香椿芽就老了，没办法食用了。因此，我们要趁香椿还鲜嫩时，多摘一些回家储存起来，这样就可以从春天吃到冬天，随吃随取，特别方便！那么，香椿应该怎样储存才能保存它的原汁原味呢？下面，厨娘就与大家分享一下，70岁的农村婆婆教我的储存香椿的土方法！
　　【腌香椿】
　　准备食材：香椿、食用盐（粗盐）。
　　具体做法：
　　第一步：将摘回家的香椿，放入盆中，加入适量的清水，加入适量的盐，搅拌均匀，制成淡盐水，浸泡30分钟，这样不仅可以起到杀菌的作用，还可以将香椿表面的灰尘和脏东西都浸泡出来。浸泡30分钟后，将水倒掉，然后用流动的清水，再冲洗两遍，将香椿捞出，放到阳台上，沥干水分。
　　第二步：将沥干水分的香椿放入盆中，撒上适量的盐，粗盐最佳，然后顺时针方向，用手边按边揉，揉的时候力度要适中，不然容易将叶子揉碎，大概揉10分钟左右，将香椿茎揉至出水，叶子揉至自然打卷，香椿就揉好了。
　　第三步：取一个无水无油的玻璃罐，将揉好的香椿放入玻璃罐中，盖上盖子，密封起来，放到冰箱保鲜内，自然发酵一个星期，消除香椿内的亚硝酸盐后，即可食用。
　　这食物不怕过期，立夏后抓紧多囤点，从夏吃到冬，拌面条吃特别香！用这个方法腌制的香椿，不仅特别耐储存，还可以最大程度地保存香椿的原汁原味。腌好的香椿，可以用来拌面条吃，也可以用来炒鸡蛋，都特别的好吃！随吃随取，特别方便！喜欢吃香椿的朋友，趁现在香椿还没有过季，赶快多摘一些回家，做腌香椿吧！
　　你喜欢吃香椿吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他保存香椿的好方法，欢迎大家在评论区留言分享哦！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发收藏点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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