西兰花酸奶，能克肠癌？

　　近期，一则新闻吸引了奶叔的目光：
　　一项新的研究表明，酸奶搭配十字花科蔬菜，比如西兰花，可以有效对抗肠癌。
　　竟然有这样的好事吗？
　　别急别急，放下你左手的酸奶和右手的西兰花，别忙着往嘴里塞。奶叔先带大家理理清楚这件事的来龙去脉。
　　新加坡国立大学医学研究所副教授MatthewChang的一个研究小组把一种不起眼的益生菌和蔬菜混合物变成食物靶向药西兰花酸奶，它进入人体后，可以精准寻找并杀死结肠癌细胞。
　　这项研究最终发布于自然杂志的子刊，《自然生物医学工程》杂志上。
　　在测试中，西兰花酸奶几乎杀死了实验室培植中所有的肠癌细胞。
　　更令人吃惊的是，酸奶和蔬菜的组合杀死了患有结肠癌的小白鼠中75的肿瘤，相对没有喂食这个抗癌食物的对照组小鼠，实验组小鼠体内的肿瘤平均缩小了3倍！
　　立马大吃一斤西兰花
　　但这种西兰花酸奶对其他类型癌症，如乳腺癌和胃癌的细胞并没有影响。
　　西兰花酸奶成功的关键，在于基因工程技术。
　　科学家利用基因工程技术，可以将不同来源的基因按照设计好的图纸，在体外进行分子层面的重新构建，构建好之后再导入活细胞，最终改变生物原有的遗传特性。
　　这个例子里，MatthewChang和他的研究小组就改造了大肠杆菌Nissle（E。coliNissle），这种细菌本来就是生活在肠道中的无害细菌。
　　在研究小组的妙手下，被改造成一种可附着在结直肠癌细胞表面的益生菌，当它进入人体，就会附到结直肠癌细胞表面，同时分泌一种酶，将西兰花里的天然物质转化为抗癌药物质。
　　基因工程大致示意
　　所以酸奶中的益生菌，不是普通的存在，而是改头换面后的大肠杆菌Nissle。
　　西兰花和酸奶这个搭配可不常见。
　　毕竟它是美国小朋友最讨厌吃的蔬菜之一，做成美味佳肴尚无法被接受，变成黑暗料理酸奶，只能是又一次过钢丝的冒险行为。
　　但西兰花里富含高抗氧化力的萝卜硫素啊。
　　萝卜硫素具有很好的抗氧化和解毒作用，是预防和对抗癌症的关键之一。
　　基因改造之后的益生菌，只能附着在癌细胞上，细菌会定向摄取一起下肚的西兰花成分，抗癌物质不断累积，最终杀死癌细胞。
　　同时，正常细胞不能被细菌附着，也就不会受到这个萝卜硫素的影响。这种酸奶能够抵抗有害的化学物质对细胞的伤害。
　　研究人员也认为，西兰花酸奶，既可以作为预防手段，也可以在手术切除肿瘤后清除剩余的癌细胞。
　　MatthewChang教授说：我们感到高兴的是，这个方法只是利用我们的日常生活饮食方式，把我们的日常食物转化为可持续、低成本的治疗方案。
　　不不不不不。
　　虽然目前还不清楚导致结肠癌的原因。但科学家认为，这种疾病可能和长期摄入高脂肪、低纤维的饮食习惯有关。
　　2016年《自然》杂志上发表的一项研究发现，高脂饮食会增加发生肠肿瘤的风险。
　　根据疾病控制和预防中心的数据，肥胖、红肉、酒精消费，以及吸烟和缺乏体育锻炼也与结肠癌风险增加有关。所以，日常少吃高脂食物，多吃高纤维的食物，多运动，少喝酒，少吸烟，才能减少结肠癌的发病几率。
　　研究团队的ChunLoongHo博士也说道：就像妈妈说的那样，多吃蔬菜很重要。
　　同时，乳制品中富含钙、维生素和蛋白质，都是提高免疫力的好帮手，每天摄入适量的乳制品，的确能促进身体的营养均衡，抵抗细菌和病毒的侵袭。
　　另外保持好心情，每天给牙齿晒太阳，也是非常有用的抗癌小技巧哦。
　　奶粉们，你们还听说过哪些抗癌防癌小妙招？
　　留言告诉奶叔吧！