虽然微量元素在人体内的含量极少，但却发挥着十分重要的生理功能。
　　锌是体内第二大含量的微量元素，对于蛋白质代谢与合成、核酸代谢以及细胞膜的稳定性均至关重要；锌还作为300多种酶的辅助因子参与酶的活性，为多种细胞代谢功能所必需。因此，锌在生长发育、性功能成熟、免疫系统发育及功能等方面具有重要的生理功能，同时亦促进组织增生修复。
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　　锌缺乏有哪些表现？
　　1。生长发育落后，缺锌妨碍核酸和蛋白质合成，影响小儿生长发育。缺锌小儿身高体重常低于正常同龄儿，补锌后，身高、体重恢复较快。
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　　2。神经精神发育障碍，缺锌可影响小儿智能发育，有认知行为改变如：认知能力不良，精神萎靡，共济失调，精神发育迟缓，注意力缺陷多动，行为障碍等，补锌有效。
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　　3。厌食、异嗜癖，缺锌时味蕾功能减退，味觉敏锐度降低，食欲缺乏，摄食量减少。含锌消化酶活力降低，消化能力也减弱。同时出现异嗜癖，即喜食泥土、墙皮、纸张、煤渣或其他异物的现象，补锌效果好。
　　4。性发育及功能障碍，青春期性发育迟缓或停滞，第二性征出现延迟。如男性生殖器睾丸与阴茎过小，睾酮含量低，性功能低下；女性乳房发育及月经初潮晚；男女阴毛皆出现晩等。补锌后数周至数月第二性征出现，上述症状减轻或消失。
　　5。易反复感染，缺锌小儿细胞免疫及体液免疫功能皆可能降低，易患各种感染，包括反复感冒、肺炎、腹泻等。
　　6。皮肤黏膜表现，缺锌严重时，可有皮肤干燥、各种皮疹、痤疮、脱屑性皮炎、大疱性皮炎，肢端及口周红肿、口角炎、萎缩性舌炎、复发性口腔溃疡，下肢溃疡长期不愈及程度不等的秃发；病变亦可累及会阴部。
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　　锌是孩子生长发育所需的营养素之一，通过食物摄取锌是最安全的途径。
　　海产品中锌的含量比较高，吸收率高，如海鱼、海带、紫菜、鱿鱼、牡蛎等，动物性食品如肉、禽、蛋中的锌含量及吸收率也较高。
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