凉拌黄瓜，很多人第1步就做错了，学会这个技巧，清脆爽口又开胃

　　凉拌黄瓜，很多人第一步就做错，学会这个技巧，清脆爽口又开胃！
　　天气热了，没胃口，不想吃饭，那么凉拌黄瓜这道菜怎么可以少了呢？但是凉拌黄瓜想要做得更好吃，很多人第一步就做错了，直接将黄瓜切一下进行调味，其实多加一步，先进行黄瓜腌渍，挤出一下水分，会让成品黄瓜保持更脆爽的口感，还有一个不可缺少也非常重要的一步，那就是最后一定要加入一点白酒，不仅可以防腐也同样是让口感脆爽的原因之一，具体还是看我下面操作过程吧，每次没胃口就要做上一些黄瓜凉拌菜，特别清脆爽口又开胃。
　　下面就将具体制作方法同大家一起来说一下，喜欢的朋友不妨动手一起做起来吧，自己动手做的无任何添加剂，吃起来更健康卫生而且很好吃呢。
　　【凉拌小黄瓜】
　　食材用料：黄瓜3根、蒜1头、姜1小块、洋葱半个、糖1点、八角2个、花椒粒1小把、原汁酱油适量、米醋适量、芝麻适量、盐适量、香油适量、香菜梗适量、白酒适量
　　制作过程：
　　1、首先我们先将所需的主食材先准备好，这样更方便在操作中使用，如图所示。
　　2、将洋葱切成丝、姜切片、蒜切片，如图所示。
　　3、继续处理一下黄瓜，将黄瓜清洗干净后，将其切成手指粗的条，然后再撒上适量盐，如图所示。
　　4、将其放入的盐进行搅拌均匀，开始进行腌渍30分钟，如图所示。
　　5、准备一下调味品部分制作：分别准备大半碗米醋和大半碗原汁酱油，用量为1：1，如图所示。
　　6、炒锅加热，放入一点点底油，放八角、花椒粒、辣椒，不能吃辣的话，直接忽略辣椒即可，进行翻炒爆香，如图所示。
　　7、继续放入切好的姜片、蒜片，继续炒香，如图所示。
　　8、两接着放入切好的洋葱丝，继续翻炒均匀即可，如图所示。
　　9、将前面我们准备好的原汁酱油、米醋、熟芝麻一同倒入上述翻炒过的食材中，将其搅拌均匀，如图所示。
　　10、开启大火将其烧开后，关火将其完全放凉后待用，如图所示。
　　11、将前面进行腌渍的黄瓜条，稍微箍一下水，用盐腌渍后，黄瓜会出来不少水分，如图所示。
　　12、将箍一下后的黄瓜条放入容器中码放，在码放上适量香菜梗（香菜叶留着其它用吧，这里只取香菜梗），再继续将之前我们处理过的炒锅中放凉后的汤汁倒入容器中，如图所示。
　　13、最后一个关键也是必不可少的一步，就是再倒入一点白酒，如图所示。
　　14、将其处理好的小黄瓜凉拌菜这样就制作好了，盖好盖子，可以放入冰箱冷藏（天气太热了，建议还是要放入冰箱来处理）四个小时后，再食用，味道会更佳哦。
　　15、可以开吃啦，黄瓜超级脆爽，超级好吃，特别清口。
　　16、因为天气太热，建议还是尽快食用。
　　〔小贴士〕：
　　1、最后放入白酒，不仅可以让其放置时间更久，不容易变坏，而且还可以让其黄瓜吃起来味道更脆的作用
　　2、放入的洋葱丝也可以不用入锅炒，喜欢吃特别脆的洋葱的话，可以直接同黄瓜条、香菜梗一起放入，进行调味即可，这个可以灵活操作。
　　3、用盐腌渍一下黄瓜，将其黄瓜中的水分泡出来一下后，也会起到让成品的口感会更脆的作用。
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