清明前后，这菜在农村到处都是，清香味美有营养，女性朋友要多吃

　　清明前后，这野菜在农村到处都是，清香味美有营养，女性朋友要多吃。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享清明前后的时令蔬菜，营养高味道好，全家都爱吃。
　　再过几天就到清明节了，作为一个美食博主，最关注的就是时令美味，而此时，有一种野菜正是生长旺盛的时候，尤其在农村遍地可见，它就是艾草。客家人有句俗语：清明前后吃艾粄，一年四季不生病，这里的艾粄就是由艾草制作而成的。
　　艾草不仅是一种可食用的野菜，还是一味中药。李时珍在《本草纲目》中曾写道：艾灸则通透诸经，而治百种病邪，艾草用于艾灸治百病，而直接食用有着温经止血的作用，特别适合体弱虚寒的女性朋友。艾草最常见的做法就是我们常说的青团，但其实它还有很多特别的做法，下面小小就跟大家分享4种用艾草制作的美味，学会了做给家人尝尝吧。
　　01、萝卜丝艾草粿
　　萝卜丝艾草粿是客家人在清明前后常做的小吃，用新鲜的艾草做皮，萝卜丝与猪肉做馅，做好的艾草粿外软糯内鲜香，好吃极了。
　　食材：艾草，糯米粉，猪肉，萝卜，食盐，生抽，白糖。
　　做法：
　　1、新鲜的艾草清洗干净后放入热水中焯烫，控水捞出后用刀剁碎，如果有料理机的话直接打成艾草泥即可。
　　2、锅中倒入适量油，油热后下入猪肉末炒香，然后放入萝卜丝，适量的生抽和食盐，搅拌均匀即可。
　　3、在艾草碎中加入少许白糖，再少量多次地加入糯米粉揉成面团。
　　4、面团分成面剂，擀圆后包入调好的馅料，然后放入蒸屉中小火蒸20分钟即可。
　　02、艾草豆沙包
　　与其他豆沙包不同的是，这款艾草豆沙包中除了豆沙馅，还添加了咸香的肉松，味道丰富，造型独特，端上桌妥妥的光盘。
　　食材：艾草，面粉，酵母，白糖，食用油，豆沙馅，肉松。
　　做法：
　　1、面粉中加入适量酵母，再放入适量清水和少许食用油，揉成光滑的面团。
　　2、艾草洗净焯烫成熟后搅打成汁，然后倒入适量的面粉，白糖和酵母，同样揉成光滑面团。
　　3、将豆沙馅分成小丸子，然后在丸子中塞入肉松。
　　4、白面团擀成面皮，包入豆沙肉松馅，整理成三角形。
　　5、绿面团擀圆后分成两份，用刮刀或筷子压出叶子形状，包裹在白面团两侧即可。
　　6、最后醒发30分钟，然后放入蒸屉蒸制20分钟即可食用。
　　03、艾草咸汤圆
　　跟北方不同的是，南方朋友在时令节气的日子里更偏爱咸汤圆，这道用艾草和鸡汤煮出来的汤圆，味道鲜美，口感软糯，吃一次就忘不了。
　　食材：艾草，糯米粉，胡萝卜，猪肉馅，茼蒿，鸡汤，食盐，生抽。
　　做法：
　　1、焯烫成熟的艾草切碎，搭配糯米粉揉成面团，猪肉末加入适量胡萝卜碎，食盐和生抽拌匀。
　　2、面团分成面剂，包入猪肉馅搓成团子状即可。
　　3、锅中倒入煮好的鸡汤，放入茼蒿和胡萝卜煮熟，另起一口锅煮汤圆，将煮熟的汤圆捞进鸡汤中即可食用。04、客家艾草馒头
　　艾草自带清香味，用它做出来的馒头也是别有一番滋味，虽然制作的方法跟普通馒头差不多，但还是多了2味调料，让做出来的馒头越嚼越香。
　　食材：面粉，艾草，食用油，白砂糖，酵母粉。
　　做法：
　　1、艾草清洗干净后放入锅中焯烫成熟，然后捞出控水切碎备用。
　　2、将艾草碎，面粉，食用油，白砂糖和酵母粉混合均匀，在少量多次地加入适量清水，揉成光滑的面团。
　　3、面团醒发30分钟后，取出揉搓排气，然后分成大小相等的面剂，再揉成圆形。
　　4、面团二次醒发30分钟左右，然后放入蒸屉中大火蒸制20分钟即可。
　　各位食友们，关于艾草你还知道哪些美味的做法呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）